Udon de Kimchi y Pastel de Pescado: Picante y Reconfortante
Udon de Kimchi y Pastel de Pescado: Picante y Reconfortante
Con los días frescos llegando, ¿qué tal disfrutar de un reconfortante tazón de Udon de Kimchi y Pastel de Pescado, preparado con kimchi añejo para un sabor profundo y refrescante? Es un plato especial de temporada donde la textura masticable de los fideos, el sabroso pastel de pescado y el vibrante kimchi se combinan a la perfección.
Ingredientes Principales- Fideos udon, 2 porciones
- Pastel de pescado (tipo surimi), en cantidad generosa (al gusto)
- Kimchi añejo, una pequeña cantidad (aproximadamente 1/2 taza, finamente picado)
- Jugo de kimchi, 1 taza (aprox. 200 ml)
- Ajo picado, 1 cucharada
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Les presento nuestro delicioso Udon de Kimchi y Pastel de Pescado, picante y reconfortante! Esta receta utiliza kimchi añejo para realzar un sabor único, profundo y reconfortante.
Step 2
Primero, preparemos los fideos udon. Lleve a ebullición una olla con agua y añada los fideos udon. Cocínelos durante aproximadamente 3-5 minutos, o hasta que estén transparentes y tiernos. Remuévalos ocasionalmente para evitar que se peguen.
Step 3
Una vez cocidos, enjuague inmediatamente los fideos udon bajo agua fría corriente varias veces. Este paso elimina el exceso de almidón, lo que resulta en fideos maravillosamente masticables y elásticos. Después de enjuagarlos, escúrralos bien en un colador.
Step 4
Ahora, creemos el sabroso caldo. En una olla, combine 500 ml de agua con 2 cubitos de caldo (o use caldo casero de anchoa y alga kombu). Cuando el agua comience a hervir, agregue el kimchi añejo finamente picado y 1 taza de jugo de kimchi. Deje que hierva a fuego lento durante unos minutos. También puede agregar 1 cucharada de ajo picado en esta etapa. Recuerde ajustar la cantidad de kimchi según su nivel de acidez.
Step 5
Añada una cantidad generosa de pastel de pescado cortado en trozos al caldo hirviendo. Cocine durante 1-2 minutos más hasta que el pastel de pescado esté tierno y haya absorbido el delicioso sabor del caldo. Pruebe el caldo y sazone con 1 cucharada de salsa de soja para sopas si es necesario para un extra de umami. (Ajuste la salsa de soja según la salinidad de su kimchi).
Step 6
Coloque los fideos udon escurridos en su tazón para servir. Vierta generosamente el caldo de kimchi caliente y los pasteles de pescado sobre los fideos.
Step 7
Vierta suficiente caldo para cubrir los fideos, permitiendo que absorban todos los maravillosos sabores. ¡La clave de este udon es la textura perfectamente masticable de sus fideos. ¡Disfrute de su Udon de Kimchi y Pastel de Pescado recién hecho y bien caliente!
Step 8
Para un toque picante adicional, siéntase libre de espolvorear una pizca de gochugaru (copos de chile coreano) por encima, según su preferencia. Esto realzará el sabor picante y vigorizante del caldo.
Step 9
¡Y aquí lo tiene! Su delicioso Udon de Kimchi y Pastel de Pescado está listo. Es una comida perfectamente sustanciosa y cálida.
