Udon Salteado Casero Delicioso
¡Udon Salteado con Sabor a Restaurante en Casa! Ingredientes Abundantes y Sabor Umami
¿A todos les gusta el udon salteado? Solía estar obsesionado con él y lo comía a menudo, pero hoy en día es difícil salir. Así que pensé, ¿por qué no intentar hacerlo en casa? Recreé el delicioso sabor de mi memoria, ¡y voilà! Nació un udon salteado increíblemente delicioso y sencillo. Es perfecto para cuando se te antoja algo sabroso, para una ocasión especial o simplemente cuando quieres una comida deliciosa.
Ingredientes Principales- 1 porción de fideos udon frescos
- 1 puñado de masa de patata en forma de hojuelas (aprox. 100g)
- 1/4 cebolla
- 1/2 tallo de cebolleta (o 1/3 tallo)
- 2 hojas de col china (repollo napa)
- 6 camarones (gambas cóctel)
- 2 tiras de tocino
Salsa para Saltear- 1 cucharada de salsa de ostras (15ml)
- 1 cucharada de azúcar (15ml)
- 1 cucharada de salsa de soja (15ml)
- 1 cucharada de mirin o sake de cocina (15ml)
- 3 cucharadas de aceite de chile (45ml)
- Pizca de sal
- Pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de salsa de ostras (15ml)
- 1 cucharada de azúcar (15ml)
- 1 cucharada de salsa de soja (15ml)
- 1 cucharada de mirin o sake de cocina (15ml)
- 3 cucharadas de aceite de chile (45ml)
- Pizca de sal
- Pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Vamos a preparar los ingredientes para nuestro delicioso udon salteado! Compré unas frescas masa de patata en forma de hojuelas y tocino sabroso en el supermercado. Al elegir ingredientes, buscar la marca HACCP puede ayudar a asegurar que está comprando productos frescos y seguros. ¡Empezar con buenos ingredientes siempre hace que la experiencia de cocinar sea más satisfactoria!
Step 2
Ahora, es el momento de preparar las verduras y otros ingredientes que añadirán vitalidad a nuestro udon salteado. Estoy usando 6 camarones cóctel, que he descongelado ligeramente bajo agua corriente. Si tus camarones están congelados, sumérgelos en agua fría hasta que estén completamente descongelados antes de usarlos.
Step 3
Corta la cebolla en rodajas finas. Corta la cebolleta en diagonal. Trocea la col china en pedazos del tamaño de un bocado. Cortar las verduras en tamaños similares asegura que se cocinen de manera uniforme y luzcan atractivas.
Step 4
Corta el tocino en trozos aproximadamente del mismo tamaño que las verduras. De esta manera, se mezclarán bien y absorberán el sabor de manera uniforme cuando se salteen con el udon. Si el tocino es demasiado grasoso, puedes secarlo ligeramente con una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa.
Step 5
Mientras se preparan las verduras, hierve agua abundante con sal. Añade los fideos udon frescos y la masa de patata en forma de hojuelas y cocina durante unos 2 minutos. ¡Ten cuidado de no cocinarlos demasiado, ya que se volverán blandos al saltear! Escurre el udon y la masa sin enjuagarlos con agua fría, y déjalos a un lado. Esto ayuda a mantener los fideos elásticos y firmes.
Step 6
¡Un secreto clave para lograr ese sabor de udon salteado de calidad de restaurante es el aceite de chile aromático! Vierte unas 3 cucharadas de aceite de chile en tu wok o sartén grande. El aroma picante del aceite de chile te abrirá el apetito.
Step 7
Una vez que el aceite de chile esté ligeramente caliente, añade todas las verduras preparadas (cebolla, cebolleta, col china) y saltea a fuego alto. Cocina hasta que las verduras estén ligeramente ablandadas y translúcidas. Saltear rápidamente a fuego alto ayuda a mantener una textura crujiente agradable; el fuego bajo puede liberar demasiada agua.
Step 8
Cuando las verduras se hayan ablandado un poco, añade el tocino cortado y los camarones descongelados. Sazona con una pizca de sal y pimienta. Los sabores salados del tocino y los camarones se mezclarán con las verduras, realzando el sabor general. Continúa salteando hasta que todo esté bien combinado.
Step 9
Ahora, hagamos la salsa especial que define nuestro udon salteado. En un tazón pequeño, combina 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de mirin (o sake de cocina) y 1 cucharada de azúcar. Añade 3 cucharadas de agua y mezcla bien. Premezclar la salsa evita que se queme y hace que el salteado sea más suave.
Step 10
Vierte la salsa premezclada sobre los ingredientes que se están cocinando en la sartén. A medida que la salsa comience a burbujear, el delicioso aroma de udon salteado llenará tu cocina.
Step 11
Una vez que la salsa esté burbujeando, añade los fideos udon y la masa de patata escurridos a la sartén. Saltea rápidamente para asegurar que la salsa cubra uniformemente los fideos y todos los demás ingredientes. Usa palillos o pinzas para mezclar todo bien, evitando grumos y asegurando un glaseado hermoso.
Step 12
Cuando la salsa haya cubierto todo maravillosamente, apaga el fuego. Transfiere el delicioso udon salteado a un plato para servir. ¡Se disfruta mejor inmediatamente mientras está caliente!
Step 13
Finalmente, espolvorea con semillas de sésamo tostadas o corona con bonito deshidratado para un impulso adicional de sabor y atractivo visual, si lo deseas. Es increíble cómo puedes disfrutar de un udon salteado tan delicioso en casa. ¡Buen provecho!
