Udon Salteado con Mejillones Refrescantes y Elásticos
¡La combinación perfecta de la frescura de los mejillones y la elasticidad de los fideos udon, Udon Salteado con Mejillones!
Presentamos nuestra receta de ‘Udon Salteado con Mejillones’, que destaca por el sabor refrescante de los mejillones frescos y la textura elástica de los fideos udon. Disfruta de una comida maravillosa con ingredientes sencillos. De ‘The World’s All Recipes’, ‘Man-e Recipe’.
Ingredientes Esenciales- Fideos udon cocidos para 2 porciones (¡Cuécelos con antelación para una gran textura elástica!)
- 300g Mejillones frescos, limpios (Lávalos a fondo y quítales las barbas y las tripas)
- 1/2 Cebolla (cortada en juliana fina)
- 3 dientes de Ajo (cortados en láminas finas)
- 1 tallo de Cebolleta (cortada en diagonal)
- 1/3 Zanahoria (cortada en juliana fina)
- 2 tiras de Bacon (cortadas en trozos de 1 cm)
- 1.5 tazas de Agua (medida con vaso de papel, aprox. 270 ml)
- Pizca de Sal (para ajustar el sazón final)
- Pizca de Pimienta Negra (para añadir sabor)
Ingredientes de la Salsa- 2 cucharadas de Salsa de Soja
- 2 cucharadas de Vino de Cocina (ej. Mirin) (elimina olores, añade umami)
- 1 cucharada de Zumo de Limón (aporta un toque refrescante)
- 1 cucharada de Ajo picado
- 2 cucharadas de Sirope de Maíz o Sirope de Oligosacáridos (para dar brillo y dulzor)
- 1 Chile Serrano (sin semillas y finamente picado, ajusta el nivel de picante)
- 1 Chile Rojo (sin semillas y finamente picado, para dar color)
- 2 cucharadas de Salsa de Soja
- 2 cucharadas de Vino de Cocina (ej. Mirin) (elimina olores, añade umami)
- 1 cucharada de Zumo de Limón (aporta un toque refrescante)
- 1 cucharada de Ajo picado
- 2 cucharadas de Sirope de Maíz o Sirope de Oligosacáridos (para dar brillo y dulzor)
- 1 Chile Serrano (sin semillas y finamente picado, ajusta el nivel de picante)
- 1 Chile Rojo (sin semillas y finamente picado, para dar color)
Instrucciones de preparación
Step 1
Preparación de Ingredientes: Primero, corta el ajo en láminas finas. Lava y pela la cebolla y la zanahoria, luego córtalas en juliana fina. Corta la cebolleta en diagonal en trozos grandes. Pica finamente los chiles serranos y rojos sin semillas. Corta el bacon en trozos de aproximadamente 1 cm para que sea fácil de comer después de saltear.
Step 2
Haz la Deliciosa Salsa: En un bol pequeño, combina 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de vino de cocina, 1 cucharada de zumo de limón, 1 cucharada de ajo picado y 2 cucharadas de sirope de maíz. Mezcla bien para crear una salsa sabrosa. Puedes añadir un poco de gochujang (pasta de chile coreana) o salsa de ostras si lo deseas.
Step 3
Sofríe las Verduras Aromáticas: Calienta 1-2 cucharadas de aceite en una sartén. Añade el ajo laminado y la cebolleta cortada en diagonal, salteando a fuego medio-bajo hasta que desprendan su aroma. Una vez liberado el aroma del ajo, añade la cebolla en juliana, la zanahoria en juliana y el bacon cortado. Sube el fuego a alto y saltea rápidamente hasta que las verduras estén ligeramente translúcidas.
Step 4
Cocina los Mejillones: Añade los mejillones limpios y 1.5 tazas de agua a las verduras salteadas y lleva a ebullición a fuego alto. Los mejillones se abrirán, liberando un caldo sabroso. Cocina durante unos 2-3 minutos hasta que todos los mejillones se hayan abierto. Desecha los mejillones que no se abran.
Step 5
Añade Udon y Salsa, Saltea hasta Terminar: Una vez cocidos los mejillones, añade la salsa preparada y los fideos udon precocidos a la sartén. Añade también los chiles serranos y rojos finamente picados. Saltea durante 1-2 minutos más, asegurándote de que todos los ingredientes se combinen bien. Finalmente, ajusta el sazón con sal y pimienta a tu gusto. ¡Tu delicioso Udon Salteado con Mejillones está listo! Sírvelo inmediatamente mientras esté caliente.
