Udon Salteado Picante y Dulce de Jukkumi
El Udon Salteado de Jukkumi de Primavera que te Cautivará
¿Alguien a tu alrededor se queja de falta de apetito esta primavera? ¡Prepárale este delicioso Udon Salteado de Jukkumi! Es un plato vibrante que captura perfectamente la esencia de la estación, simple pero lleno de sabor.
Ingredientes Principales- 800g de pulpo bebé (jukkumi) limpio
- 2 porciones de fideos udon
- 1/2 cebolla mediana
- 3 hojas grandes de repollo
- 1 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo)
Mezcla de Condimentos- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 3 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- Pizca de jengibre en polvo (o 1/2 cucharadita de jengibre picado)
- Pizca de pimienta negra
- 2 cucharadas de mirin (vino de arroz)
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de sirope de maíz (o oligodang)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 3 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- Pizca de jengibre en polvo (o 1/2 cucharadita de jengibre picado)
- Pizca de pimienta negra
- 2 cucharadas de mirin (vino de arroz)
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de sirope de maíz (o oligodang)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las verduras. Corta el repollo en trozos grandes y manejables. Corta la cebolla en tiras gruesas. Corta la cebolleta en diagonal en trozos grandes para una textura agradable.
Step 2
Limpia bien el pulpo bebé. Si has comprado pulpo sin limpiar, colócalo en un bol con un puñado de harina y sal marina gruesa. Frota vigorosamente con las manos, repitiendo este proceso 2-3 veces. Este método elimina eficazmente las impurezas y ayuda a eliminar cualquier olor a pescado. Como estoy usando pulpo congelado, primero lo descongelé. Luego, lo blanqueé brevemente en agua hirviendo con una pizca de sal marina gruesa. Ten cuidado de no cocinarlo demasiado, ya que puede volverse duro.
Step 3
Calienta un poco de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Añade el repollo y la cebolla preparados y saltea hasta que estén ligeramente translúcidos. Una vez que las verduras se hayan ablandado un poco, añade toda la mezcla de condimentos preparada. Remueve bien y deja cocinar hasta que la salsa se caramelice ligeramente y se vuelva fragante.
Step 4
Ahora, añade el pulpo bebé blanqueado y la cebolleta picada a la sartén. Sube el fuego a alto y saltea rápidamente para cubrir todos los ingredientes uniformemente con la salsa. Una vez que todo esté bien combinado, añade los fideos udon y continúa salteando juntos.
Step 5
Justo antes de apagar el fuego, rocía con aceite de sésamo y espolvorea con semillas de sésamo tostadas. Este toque final añade un maravilloso aroma y sabor a nuez. Dale una última y rápida mezcla para asegurar que todo esté bien combinado. ¡Tu delicioso Udon Salteado Picante y Dulce de Jukkumi está listo para disfrutar!
