Un Capricho Especial: Tteokbokki con Panceta de Cerdo
¡Antojo de Algo Especial? ¡Prueba esta Receta de Tteokbokki con Panceta!
Experimenta la fantástica armonía de pasteles de arroz masticables, verduras crujientes y panceta de cerdo sabrosa y rica. Este es un tteokbokki que no olvidarás una vez que lo pruebes, y puedes prepararlo fácilmente en casa. Perfecto como merienda para los niños o como un delicioso acompañamiento para tus bebidas.
Ingredientes para Tteokbokki- Panceta de cerdo 200g
- Pasteles de pescado (Eomuk) 2 láminas (cortados en trozos del tamaño de un bocado)
- Pasteles de arroz para tteokbokki 20 unidades (o aproximadamente 1 taza)
- Repollo (col) un puñado (cortado al tamaño deseado)
- Cebolleta (cebolla de verdeo) 1/2 tallo (cortada en diagonal)
- Zanahoria una pequeña cantidad (cortada en juliana)
- Caldo de anchoas y alga kombu 300ml (o 300ml de agua)
Sazón para Tteokbokki- Gochujang (pasta de chile coreana) 2 cucharadas
- Salsa de soja 1 cucharada
- Gochugaru (copos de chile coreano) 1 cucharada
- Azúcar 1 cucharada
- Kétchup 1 cucharada (opcional, añade sabor extra)
- Gochujang (pasta de chile coreana) 2 cucharadas
- Salsa de soja 1 cucharada
- Gochugaru (copos de chile coreano) 1 cucharada
- Azúcar 1 cucharada
- Kétchup 1 cucharada (opcional, añade sabor extra)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los pasteles de arroz y los pasteles de pescado para el tteokbokki. Remojar los pasteles de arroz en agua fría o tibia por un momento los hará más blandos. Corta los pasteles de pescado en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 cm) para disfrutarlos con el tteokbokki.
Step 2
Corta la col en juliana y la zanahoria de manera similar. Corta la cebolleta en diagonal para una buena presentación y un sabor equilibrado.
Step 3
Calienta una sartén y añade la panceta de cerdo. Cocina a fuego medio hasta que esté dorada y ligeramente crujiente por ambos lados. Esto derretirá parte de la grasa y aportará un aroma sabroso.
Step 4
Una vez que la panceta de cerdo esté bien dorada, córtala en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 cm). Evita cortarlos demasiado pequeños para poder disfrutar de la textura.
Step 5
Si hay demasiada grasa derretida de la panceta de cerdo, presiona suavemente con papel de cocina para absorber el exceso de aceite. Esto evita que el tteokbokki quede demasiado grasoso.
Step 6
Ahora es el momento de añadir el caldo para la base del tteokbokki. Vierte el caldo de anchoas y alga kombu preparado (o agua) (300ml) en la sartén y llévalo a ebullición. (Enlace a receta de caldo aparte: {멸치육수 끓이기@6935857})
Step 7
Una vez que el caldo esté hirviendo, añade los pasteles de arroz y de pescado preparados. Cocina hasta que los pasteles de arroz estén blandos y masticables. Revuelve ocasionalmente para evitar que se peguen al fondo de la sartén.
Step 8
Cuando los pasteles de arroz estén parcialmente cocidos, añade todos los ingredientes del sazón (Gochujang 2 cucharadas, Salsa de soja 1 cucharada, Azúcar 1 cucharada, Gochugaru 1 cucharada) y mezcla bien. Revuelve para asegurar que la salsa cubra uniformemente los pasteles de arroz y pescado.
Step 9
Una vez que la salsa se haya disuelto y el tteokbokki comience a burbujear, continúa cocinando a fuego lento hasta que los pasteles de arroz estén completamente cocidos. Prueba y ajusta la sazón si es necesario: añade más salsa de soja para salinidad o azúcar para dulzor.
Step 10
Cuando los pasteles de arroz estén casi listos, añade la col y las zanahorias cortadas. Cocina juntos hasta que las verduras estén ligeramente ablandadas pero aún conserven un poco de su frescura. Esto añade un agradable contraste de texturas.
Step 11
Finalmente, añade la cebolleta cortada y el kétchup (opcional) y remueve rápidamente. El aroma fresco de la cebolleta realzará el sabor. Cocina a fuego alto brevemente hasta que la salsa espese ligeramente. ¡Tu delicioso Tteokbokki con Panceta de Cerdo está listo para disfrutar!
