Vieiras al Vapor y Ramen de Vieiras: Una Delicadeza de Temporada
Vieiras al Vapor y Ramen de Vieiras: Disfruta de la Dulzura de las Vieiras de Temporada
¡Las vieiras están en temporada y están increíblemente frescas y deliciosas! Compré 1 kg de vieiras frescas y las disfruté al vapor y también las añadí a un ramen. Comer vieiras de temporada es realmente un sabor del cielo. Esta receta te mostrará cómo crear fácilmente una comida gourmet en casa.
Vieiras al Vapor- 900g de vieiras frescas
- 1 cucharada de sake (o vino de cocina)
Ramen de Vieiras- 4 vieiras desbarbadas
- 1 paquete de fideos ramen (por ejemplo, ramen Yukgaejang)
- 4 vieiras desbarbadas
- 1 paquete de fideos ramen (por ejemplo, ramen Yukgaejang)
Instrucciones de preparación
Step 1
Para asegurar la mejor frescura, enjuaga las vieiras a fondo bajo agua corriente para eliminar cualquier suciedad en las conchas. Luego, prepara una solución de agua salada disolviendo aproximadamente 1 cucharada de sal gruesa en 1 taza de agua fría. Sumerge las vieiras en esta agua salada. Asegúrate de que estén completamente cubiertas. Cubre el recipiente con film negro o una tapa para crear un ambiente oscuro y refrigera durante aproximadamente 1 hora para desbarbarlas. Este proceso ayuda a eliminar cualquier arena e impurezas de las vieiras, lo que resulta en un sabor más limpio.
Step 2
Después de desbarbarlas, enjuaga suavemente las vieiras una vez más bajo agua fría. Este paso elimina cualquier resto de arena o residuo adherido a las conchas, asegurando un proceso de cocción más limpio.
Step 3
Ahora, vamos a cocinar las vieiras al vapor. Vierte aproximadamente 2-3 cm de agua en una olla. Añade 1 cucharada de sake (o vino de cocina) para ayudar a eliminar cualquier olor a pescado y realzar el sabor. Coloca una vaporera o rejilla sobre la olla. Lleva el agua a ebullición y espera a que suba el vapor. Una vez que el vapor esté activo, coloca cuidadosamente las vieiras limpias en la vaporera. Tapa la olla herméticamente con una tapa y cocina al vapor a fuego medio durante unos 10 minutos. Las vieiras están cocidas cuando sus conchas se abren completamente. Ten cuidado de no cocinarlas en exceso, ya que pueden volverse duras.
Step 4
¡Tus vieiras de temporada perfectamente cocidas al vapor, tiernas y suculentas, están listas! Sirve las vieiras con las conchas abiertas directamente en un plato mientras aún estén calientes para obtener el mejor sabor. También puedes servirlas con una salsa para mojar, como salsa picante a base de chile rojo (gochujang) o salsa de soja con wasabi, para una experiencia de sabor mejorada.
Step 5
A continuación, ¡hagamos el ramen de vieiras! Prepara algunas de las vieiras desbarbadas y tus fideos ramen favoritos (en esta receta, se usó ramen Yukgaejang). Sigue las instrucciones de cocción del paquete de ramen, pero compartiré un consejo delicioso para añadir las vieiras.
Step 6
Lleva el agua a ebullición según las instrucciones del paquete de ramen. Añade los fideos ramen y la base de sopa y cocina. Una vez que el agua vuelva a hervir, añade las vieiras preparadas y cocínalas juntas. A medida que las vieiras se cocinan, liberarán su sabor dulce y salado en el caldo, mejorando significativamente el sabor del ramen. Cocina hasta que las vieiras abran sus conchas, luego apaga el fuego inmediatamente y ¡disfruta! Así es como puedes completar fácilmente tu delicioso ramen de vieiras.
