Vieiras Doradas a la Mantequilla con Ajo
¡Eleve su ánimo con deliciosas vieiras a la sartén!
¡La combinación perfecta para vino y cerveza! Muy recomendado para una ocasión especial. Esta receta de ‘Todas las Recetas del Mundo’ de ‘Man-Gae Recipe’ seguramente impresionará.
Ingredientes Principales- 4 Vieiras (frescas son mejores)
- 2 Cucharadas de Mantequilla (para un sabor rico)
- 1/2 Cucharada de Ajo Picado (realza la dulzura natural de la vieira)
Ingredientes para la Salsa- 1 Cucharada de Salsa de Soja (para umami)
- 1 Cucharada de Sirope de Oligosacáridos (para brillo y dulzura)
- 1 Cucharada de Mirin (o sake de cocina, para eliminar cualquier olor a pescado)
- Una pizca de Pimienta Negra (al gusto)
- 1 Cucharada de Salsa de Soja (para umami)
- 1 Cucharada de Sirope de Oligosacáridos (para brillo y dulzura)
- 1 Cucharada de Mirin (o sake de cocina, para eliminar cualquier olor a pescado)
- Una pizca de Pimienta Negra (al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Si usa vieiras congeladas, descongélelas completamente y séquelas muy bien con papel de cocina. Si las vieiras son grandes, puede cortarlas por la mitad. Haga cortes en forma de rejilla en la superficie superior de las vieiras, a unos 1 cm de distancia. Esto ayuda a que la salsa penetre y las hace lucir hermosas al cocinarse.
Step 2
Derrita 2 cucharadas de mantequilla en una sartén precalentada a fuego medio. Una vez que la mantequilla esté derretida, agregue 1/2 cucharada de ajo picado y sofría durante unos 30 segundos hasta que esté fragante. ¡Tenga cuidado de no quemar el ajo!
Step 3
Coloque las vieiras preparadas en la sartén con la mantequilla de ajo. Colóquelas con el lado cortado hacia arriba. Cocine a fuego medio-bajo durante unos 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y bien caramelizadas. Cocinarlas completamente hasta que los bordes se vuelvan dorados asegurará una textura maravillosamente masticable.
Step 4
Una vez que las vieiras estén parcialmente cocidas, agregue 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de sirope de oligosacáridos, 1 cucharada de mirin y una pizca de pimienta negra a la sartén. Reduzca el fuego a medio-bajo y deje que la salsa hierva a fuego lento y cubra uniformemente las vieiras. Mantenga el fuego moderado para evitar que la salsa se queme. Voltee suavemente las vieiras para asegurarse de que estén bien glaseadas. ¡Una vez que la salsa se haya espesado y esté brillante, sus deliciosas vieiras a la sartén estarán listas para servir!
