Vino de Cocina Casero con Infusión de Jengibre Fresco
Cómo Hacer Fácilmente Vino de Cocina con Jengibre con Jengibre Fresco de Temporada
El vino de cocina es un ingrediente esencial para los platos de carne, ¡y ahora es la temporada perfecta para hacer tu propio vino de jengibre! Con jengibre fresco de temporada disponible, es hora de abastecerse de jengibre coreano y prepararlo para usarlo durante todo el año en diversas recetas. Hoy, comenzaré presentando cómo hacer vino de cocina con infusión de jengibre. Es increíblemente simple y produce un sabor muy superior en comparación con las opciones compradas en tiendas.
Ingredientes- 8 trozos de jengibre fresco
- 1.5 litros de soju para infusión (soju de cocina de 1.5L)
Instrucciones de preparación
Step 1
Permítanme guiarlos sobre cómo seleccionar el mejor jengibre fresco. A diferencia del jengibre de otras temporadas, el jengibre fresco tiene una piel más clara y blanca que es más suave al tacto. Busque jengibre que esté regordete, tenga un aspecto brillante y se sienta firme. Es crucial inspeccionar el jengibre cuidadosamente, ya que incluso un pequeño punto dañado puede significar que toda la pieza está comprometida. El jengibre que compré hoy está increíblemente fresco, como si acabara de ser cosechado del campo, con piel fina y blanco lechoso y sin absolutamente ningún signo de daño. ¡Elegí uno excelente!
Step 2
La piel se pela muy fácilmente y, una vez retirada, la pulpa es igualmente pálida y vibrante. Se ve tan fresco, casi como el trasero de un bebé. ¡Se siente maravillosamente fresco y atractivo!
Step 3
Para eliminar cualquier suciedad o residuo que pueda estar adherido a la superficie, enjuague el jengibre a fondo con agua fría corriente. Incluso después de enjuagar, su hermoso color pálido sigue siendo llamativo.
Step 4
Después de secar completamente el jengibre, córtelo finamente en rodajas o en juliana. Cortarlo finamente en bastones de cerilla funciona mejor. Existen varios métodos para hacer vino de jengibre. Puede triturar el jengibre, cortarlo finamente como estamos haciendo ahora, o incluso hacer jarabe de jengibre y usar la pulpa restante. Dado que a menudo uso jarabe de cebolla, prefiero hacer vino de jengibre directamente cortando el jengibre finamente. ¡Siéntase libre de elegir el método que mejor se adapte a usted!
Step 5
Ahora, preparemos el recipiente para nuestra infusión. Utilizaremos 1.5 litros de soju destinado a infusiones. Ya he esterilizado y secado completamente algunos frascos de vidrio pequeños. El tamaño del frasco no importa realmente.
Step 6
Agregaremos el jengibre directamente en la botella de soju. Si su frasco grande de infusión está completamente lleno, vierta una pequeña cantidad de soju en un frasco más pequeño primero. Luego, llene generosamente este frasco más pequeño con el jengibre cortado. Debería intentar usar suficiente jengibre para llenar aproximadamente 300 ml del volumen del frasco más grande. Asegúrese de llenar bien el frasco más pequeño con jengibre. (Si está usando el frasco grande directamente, agregue primero el jengibre, luego vierta el soju). Deje que esta mezcla repose durante aproximadamente una semana. Después, puede usar este vino de jengibre casero en sus platos de carne y pescado. Impartirá un sabor superior y eliminará eficazmente cualquier olor a caza, demostrando ser mucho más efectivo que cualquier vino de cocina comprado en tiendas. ¡Disfrute de su delicioso vino de jengibre casero!
