Yakbap Dulce de Arroz Hecho en Arrocera Eléctrica
Receta de Yakbap Saludable con Arroz Glutinoso Integral en Arrocera Eléctrica
Soy una amante de los pasteles de arroz y, para reducir mi consumo de carbohidratos, preparé este Yakbap utilizando arroz glutinoso integral en lugar del arroz glutinoso normal. ¡Fue un éxito sin problemas! Es perfecto para hacer una tanda, porcionarla, guardarla en el congelador y disfrutar de una porción cada vez. ¡Es un bocadillo saludable y delicioso!
Ingredientes- 1 taza de arroz glutinoso (o solo 4 tazas de arroz glutinoso integral)
- 3 tazas de arroz glutinoso integral (omitir si usa 4 tazas de arroz glutinoso normal)
- 2.5 tazas de agua
- 0.5 taza de azúcar moreno (ajustar al gusto, hasta 1 taza)
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 0.5 cucharada de canela en polvo
- 0.5 cucharada de sal
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Frutos secos variados (almendras, nueces, piñones, semillas de cáñamo, alubias blancas, pasas, etc.) al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuague bien el arroz glutinoso y el arroz glutinoso integral bajo el grifo con agua corriente. Agregue abundante agua y déjelos en remojo durante aproximadamente 1 hora. Este proceso de remojo ablanda el arroz, mejorando la textura del Yakbap.
Step 2
Escurra bien el arroz remojado utilizando un colador. Es importante eliminar la mayor cantidad de agua posible, ya que el exceso de humedad puede hacer que el Yakbap quede pastoso.
Step 3
En una olla pequeña, combine 2.5 tazas de agua, azúcar moreno, salsa de soja, canela en polvo y sal. Caliente a fuego medio, revolviendo solo hasta que el azúcar moreno se haya disuelto por completo. No es necesario hervirlo durante un período prolongado.
Step 4
Para los frutos secos del Yakbap, pique las nueces y las almendras en trozos del tamaño deseado. Evite picarlas demasiado finas, ya que es deseable que tengan algo de textura.
Step 5
Prepare todos los frutos secos variados que vaya a utilizar, como pasas, piñones, semillas de cáñamo y alubias blancas. Tenga en cuenta que las pasas pueden endurecerse bastante cuando el Yakbap se enfría, por lo que es mejor añadirlas al final.
Step 6
Coloque el arroz escurrido en la olla interior de su arrocera eléctrica. Esparza las nueces y almendras picadas uniformemente sobre el arroz. Prepárese para mezclar el arroz y los frutos secos.
Step 7
Vierta la mezcla de aderezo preparada (que se ha enfriado ligeramente) uniformemente sobre el arroz. Asegúrese de que el aderezo se distribuya bien por todo el arroz.
Step 8
Seleccione el ajuste de ‘Granos Mixtos’ o ‘Arroz Integral’ en su arrocera a presión eléctrica y comience el ciclo de cocción. Este ajuste es generalmente más adecuado para hacer Yakbap que el modo estándar de arroz blanco.
Step 9
Una vez completado el ciclo de cocción, abra la arrocera. Agregue las pasas, los piñones, las semillas de cáñamo y otros ingredientes finales, junto con 1 cucharada de aceite de sésamo. Mezcle suavemente todo con una espátula, con cuidado de no aplastar el Yakbap. El aceite de sésamo añade un maravilloso aroma a nuez.
Step 10
Forre el molde deseado (por ejemplo, una bandeja cuadrada) con papel film. Presione firmemente el Yakbap cocido en el molde, creando una capa uniforme. Deje que el Yakbap se enfríe completamente a temperatura ambiente durante aproximadamente 1 hora. Este período de reposo ayuda a que se asiente y se endurezca.
Step 11
Una vez que el Yakbap se haya enfriado y solidificado por completo, sáquelo con cuidado del molde utilizando el papel film. Sepárelo del recipiente y córtelo en los tamaños de porción deseados. ¡Disfrute de su delicioso y saludable Yakbap casero! También se puede almacenar en el congelador y recalentar para disfrutarlo.
