Yakbap Fácil en Olla Arrocera Eléctrica
Receta de Yakbap Dulce y Salado, Fácil y Rápido con Olla Arrocera Eléctrica
¡Prepara el tradicional y querido snack coreano, Yakbap, de manera sencilla con tu olla arrocera eléctrica! El arroz glutinoso masticable combinado con frutos secos y frutas deshidratadas crea un manjar perfecto para el desayuno o como un delicioso tentempié. Combina maravillosamente con un café americano helado en un día caluroso, y también es un excelente snack nutritivo para niños si se disfruta con leche. ¡Experimenta el perfecto sabor dulce y salado (dan-jjan) de la cocina coreana con este delicioso Yakbap!
Ingredientes Esenciales para Yakbap- 400 ml (aprox. 2 tazas) de arroz glutinoso (arroz dulce)
Potenciadores de Sabor Opcionales- 8-10 dátiles rojos coreanos (jujubes)
- Caquis deshidratados, al gusto
- 1 puñado de castañas
Líquido de Cocción para Yakbap- 200 ml de agua (aproximadamente 1 cm por encima del arroz en la olla)
- 4 cucharadas de azúcar (si usas azúcar moreno, disuélvelo primero en agua)
- 2 cucharadas de miel
- 5 cucharadas de salsa de soja (jin ganjang)
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 0.5 cucharada de canela en polvo
- 1 pizca de jengibre en polvo (o 1/2 cucharadita de zumo de jengibre fresco)
- 8-10 dátiles rojos coreanos (jujubes)
- Caquis deshidratados, al gusto
- 1 puñado de castañas
Líquido de Cocción para Yakbap- 200 ml de agua (aproximadamente 1 cm por encima del arroz en la olla)
- 4 cucharadas de azúcar (si usas azúcar moreno, disuélvelo primero en agua)
- 2 cucharadas de miel
- 5 cucharadas de salsa de soja (jin ganjang)
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 0.5 cucharada de canela en polvo
- 1 pizca de jengibre en polvo (o 1/2 cucharadita de zumo de jengibre fresco)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga bien el arroz glutinoso y déjalo en remojo en agua fría durante unos 30 minutos. Dado que la preparación del Yakbap es similar a cocinar arroz normal, remojarlo demasiado tiempo puede hacer que el plato final quede demasiado blando. Para ollas arroceras eléctricas, 30 minutos es suficiente. Escurre bien el arroz remojado.
Step 2
Si usas dátiles rojos secos, remójalos brevemente en agua tibia. Una vez ablandados, retira las semillas y separa la pulpa. Corta la pulpa de los dátiles en rodajas finas y en trozos del tamaño de un bocado.
Step 3
Mientras el arroz se remoja, pela las castañas. Puedes cortarlas por la mitad o en cuartos, o cortarlas finamente para facilitar su consumo junto con el arroz. Si las castañas son muy duras, hervirlas brevemente antes de pelarlas puede facilitar el proceso.
Step 4
Si no tienes otras adiciones, los caquis deshidratados funcionan de maravilla. Retira las semillas de los caquis deshidratados, separa la pulpa y córtalos de manera similar a las castañas. La textura masticable de los caquis mejorará el Yakbap.
Step 5
Después de remojar durante 30 minutos, el arroz glutinoso se verá hinchado. Es crucial asegurarse de que el líquido de cocción en la olla arrocera suba aproximadamente 1 cm por encima del arroz. Demasiado líquido puede resultar en un Yakbap aguado, así que ten cuidado con la proporción.
Step 6
Ahora, ¡prepararemos el delicioso aderezo que define el Yakbap! En un bol, combina 200 ml de agua con 4 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de miel, 5 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de aceite de sésamo, 0.5 cucharada de canela en polvo y una pizca de jengibre en polvo. Mezcla bien.
Step 7
Si usas azúcar moreno, es mejor disolverlo primero en el agua antes de mezclarlo con otros ingredientes. El azúcar moreno puede ser difícil de disolver uniformemente, así que disolverlo previamente asegura un sabor consistente. ¡El equilibrio perfecto entre dulce y salado es la clave para un gran Yakbap!
Step 8
Añade el arroz glutinoso escurrido a tu olla arrocera eléctrica. Luego, coloca los dátiles rojos, las castañas y los caquis deshidratados (o cualquier otra adición) preparados encima. No hay necesidad de arreglarlos decorativamente; simplemente mezclarlos está perfectamente bien, ya que la olla arrocera cocinará todo uniformemente.
Step 9
Vierte el líquido de aderezo preparado sobre el arroz y los ingredientes. Presiona suavemente el arroz y los ingredientes para asegurarte de que estén sumergidos en el líquido para una cocción uniforme.
Step 10
Selecciona el ajuste normal de ‘cocinar’ o ‘arroz blanco’ en tu olla arrocera y comienza el proceso. Mientras se cocina, un delicioso aroma a Yakbap llenará tu hogar, abriendo tu apetito. Una vez terminado, transfiere cuidadosamente el Yakbap cocido a un bol grande.
Step 11
Mientras aún está caliente, mezcla suavemente el Yakbap de abajo hacia arriba con una espátula. Este es también el momento de probar y ajustar la dulzura o salinidad añadiendo un poco más de azúcar o salsa de soja, según tu preferencia. Ten cuidado de no mezclar demasiado vigorosamente, lo que podría hacerlo pastoso.
Step 12
Forra un recipiente para alimentos con film transparente o engrásalo ligeramente con aceite de sésamo. Esto evita que el Yakbap se pegue y ayuda a obtener una forma nítida. Presiona firmemente el Yakbap en el recipiente, dándole la forma deseada.
Step 13
Una vez moldeado, deja que el Yakbap se enfríe ligeramente. Luego, envuélvelo firmemente con film transparente para evitar que se seque y refrigéralo hasta que esté completamente frío. Enfriar solidifica el Yakbap, mejorando su textura masticable y facilitando el corte.
Step 14
Después de que se haya enfriado y solidificado, corta el Yakbap en porciones deseadas, como bastones. Envuelve cada porción individualmente con film transparente y guárdalas en un recipiente hermético o bolsa de congelación. De esta manera, puedes agarrar fácilmente una porción cuando te apetezca un snack casero delicioso. ¡También se puede recalentar suavemente!
