Yeonpotang con Pulpo tierno y Caldo Refrescante
#Cómo Hacer un Caldo de Yeonpotang Delicioso: ¡Receta Fácil para Hacer en Casa!
¡La sopa perfecta para la resaca o una comida refrescante! Aprende a preparar fácilmente Yeonpotang con su caldo maravillosamente fresco y limpio. Saborea la armoniosa mezcla de pulpo tierno y caldo de verduras claro.
Ingredientes Principales- 3 Pulpos
- 1/6 Rábano coreano (Mu)
- 1/3 Calabacín (Hobak)
- 1 Tazón de brotes de soja (aprox. 100g)
- 2 Cucharadas de anchoas secas (para el caldo)
- 1 manojo de Cebollino chino (Buchu)
- 1 Chile Cheongyang (pimiento verde picante)
- 1 Chile rojo
- 1 cucharadita de Ajo picado
- Partes verdes de 1 Puerro (use solo las puntas verdes)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara las verduras que le darán al Yeonpotang su sabor refrescante. Corta el rábano coreano en trozos gruesos de 0.5 cm. Corta el calabacín en forma de media luna. Pica las partes verdes del puerro en trozos de 3-4 cm. Enjuaga bien los brotes de soja. Es importante cortar estas verduras en trozos grandes para que puedan dar sabor suficiente al caldo.
Step 2
Coloca el rábano coreano cortado en el fondo de la olla. Agrega una generosa cantidad de anchoas secas aquí para hacer el caldo aún más refrescante y sabroso. Las anchoas secas son un ingrediente secreto para añadir profundidad.
Step 3
Agrega el puerro y el calabacín picados a la olla. Vierte suficiente agua para cubrir los ingredientes y llévalo a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento durante unos 10-15 minutos para permitir que los sabores del rábano y el calabacín se infundan en el caldo.
Step 4
Una vez que el caldo haya desarrollado algo de sabor, agrega 1 cucharadita de ajo picado para realzar el aroma. Deja que hierva a fuego lento un poco más para permitir que el aroma del ajo se mezcle con el caldo.
Step 5
Ahora, agrega los brotes de soja enjuagados y tapa la olla. Cocina durante otros 3-5 minutos, o hasta que los brotes de soja estén cocidos pero aún crujientes. Ten cuidado de no cocinar demasiado los brotes de soja, ya que pueden volverse blandos.
Step 6
Mientras tanto, prepara el pulpo. Dale la vuelta a la cabeza del pulpo, retira las entrañas y el pico, y lávalo bien. Enjuagarlo varias veces bajo agua fría asegurará que esté limpio.
Step 7
Verifica si los brotes de soja y el rábano están tiernos y si el caldo está claro y refrescante. En este punto, el caldo ya debería tener un sabor sabroso y profundo.
Step 8
Ajusta el sazón del caldo. Los camarones salados se usan comúnmente para sazonar. También puedes agregar un poco de salsa de pescado o salsa de soja para darle más umami. Comienza con una pequeña cantidad de camarones salados y ajusta a tu preferencia.
Step 9
¡Finalmente, es hora de agregar el pulpo! Coloca con cuidado el pulpo preparado en el caldo hirviendo. Los pulpos pueden volverse duros si se cocinan demasiado, así que una vez que el caldo vuelva a hervir, cocina solo 1-2 minutos. (Opcional: Si tienes calabaza de botella (Bak), cortarla en rodajas finas y agregarla a la olla puede crear un sabor aún más refrescante y profundo. Si no, usar solo verduras como rábano, calabacín, brotes de soja y puerro dará como resultado un delicioso Yeonpotang a base de verduras).
Step 10
El color del caldo ha cambiado ligeramente con la adición del pulpo. ¡El encanto del Yeonpotang reside en su caldo maravillosamente fresco y profundo! Un caldo caliente siempre es reconfortante.
Step 11
Por último, decora la sopa con cebollino chino picado fresco. El cebollino fragante realzará aún más el sabor refrescante del Yeonpotang. Ahora, sirve el Yeonpotang terminado bellamente en cuencos.
Step 12
¡Tu Yeonpotang refrescante y limpio, que se siente como una bocanada de aire fresco, está listo! El proceso de cocción es increíblemente simple, pero una vez que lo pruebas, te sorprenderá su caldo profundo y rico. Es un plato perfecto para ocasiones especiales o cuando necesitas una comida refrescante.
