Yeonpotang Sencillo en Arrocera
Receta Fácil de Sopa Coreana de Pulpo y Verduras en Arrocera para Principiantes
Una adaptación de una receta del YouTuber Soon Cook TV, este Yeonpotang (sopa coreana de pulpo y verduras) es refrescante, sencillo y rápido de preparar usando solo una arrocera. Disfrute de una comida deliciosa incluso en los días más ajetreados.
Ingredientes Principales- 80g de pulpo preparado
- 150g de hojas de nabo secas rehidratadas (siratgi)
- 250ml de agua
- 50g de cabezas de camarón (opcional)
- 100g de rábano
- 30g de almejas sin concha
- Un poco de cebolleta
- 1 cucharadita de ajo picado
- 0.5 cucharadita de sal
- 1 chile coreano verde (cheongnyang)
- 0.5 cucharada de salsa de soja para sopa
Instrucciones de preparación
Step 1
Si tiene pulpo congelado, descongélelo con antelación. Prepare 80g de pulpo limpio. (Nota: Un pulpo entero suele pesar alrededor de 150g, por lo que esta cantidad es aproximadamente la mitad de un pulpo mediano).
Step 2
Si está utilizando pulpo salado, colóquelo en un bol con 1 cucharada de harina y amase suavemente. Esto ayuda a eliminar las impurezas y la capa viscosa del pulpo.
Step 3
Enjuague el pulpo cubierto de harina bajo agua fría corriente 2-3 veces hasta que esté completamente limpio. Preste especial atención a las ventosas para asegurarse de que no queden restos de suciedad.
Step 4
En la arrocera, añada 250ml de agua y las cabezas de camarón (si las usa), que pesan unos 50g. Las cabezas de camarón aportan un sabor más profundo y rico al caldo. Agregue también el rábano cortado (100g). Seleccione la función ‘Recalentar’ o ‘Cocinar’ en su arrocera y prográmela durante 9 minutos para extraer los sabores para el caldo.
Step 5
Pasados 9 minutos, retire las cabezas de camarón (si las usó) de la arrocera. El rábano se habrá ablandado y estará listo para formar parte de la sopa, aportando una dulzura refrescante al caldo.
Step 6
Ahora es el momento de añadir los ingredientes principales. Incorpore las hojas de nabo secas rehidratadas (siratgi) preparadas (150g), las almejas sin concha (30g), el ajo picado (1 cucharadita), la sal (0.5 cucharadita), la salsa de soja para sopa (0.5 cucharada) y 1 chile coreano verde cortado en rodajas diagonales. (Consejo para preparar siratgi: Usar siratgi pre-rehidratado del supermercado es muy práctico. Si usa hojas de nabo frescas, córtelas en trozos del tamaño de un bocado, colóquelas en la arrocera con suficiente agua para cubrirlas, añada 1 cucharada de sal y cocine usando la función ‘Recalentar’ dos veces durante 9 minutos cada una. Una vez cocidas, déjelas enfriar, exprima el exceso de agua y porciónelas para congelar. Esto facilita su uso en la cocina).
Step 7
Añada el pulpo limpio (80g) y mezcle suavemente todos los ingredientes. Luego, utilice nuevamente la función ‘Recalentar’ o ‘Cocinar’ de la arrocera durante otros 9 minutos. Tenga cuidado de no cocinar demasiado el pulpo, ya que puede volverse duro. El tiempo es crucial.
Step 8
Después de 9 minutos, ¡su delicioso Yeonpotang estará listo! Sírvalo en cuencos y decore con cebolleta picada finamente, si lo desea, para una presentación aún más atractiva. Disfrute del caldo caliente y refrescante con el pulpo tierno. ¡Buen provecho!
