¡’YeopDdeok’ Picante y Dulce, el Plato Perfecto para Aliviar el Estrés!
¡Hecho en Casa sin Cuchillo! El Encanto Sorprendente del ‘YeopDdeok’ Casero
Después de completar con éxito mi primera clase práctica de examen de certificación hoy, ¡preparé este ‘YeopDdeok’ súper picante para liberar el estrés! Como vivo en una residencia estudiantil, muchos ingredientes no están disponibles, así que utilicé la cantidad mínima requerida. No preparé un caldo aparte porque me voy a casa en dos semanas y comprar anchoas para el caldo me parecía demasiado. (¡Claro, usar caldo añadiría un sabor más profundo!) El queso mozzarella también sería genial, pero los paquetes pequeños son muy caros, así que usé el queso que tenía a mano. Jeje. De todos modos, si quieres sudar y luego disfrutar de una ducha refrescante, ¡recomiendo encarecidamente este plato!
Ingredientes Principales- 300g de Tteok (Pasteles de arroz – tanto el tteok de arroz molido como el tteok de arroz normal funcionan bien)
- 6 Salchichas (Salchichas tipo Viena, para abundancia)
- 54g de Spam o carne de almuerzo (Cortado en cubos o recogido con una cuchara en porciones grandes, aproximadamente 6 piezas)
- 2 láminas de Pastel de pescado (Cortado en trozos de bocado)
Salsa Picante y Dulce- 1.5 Cucharadas de Gochujang (Pasta de chile coreana – para la base picante)
- 5 Cucharadas de Gochugaru (Copos de chile coreanos – añade más según tu preferencia para un picante extra)
- 3 dientes de Ajo, picados finamente (Añade profundidad de sabor)
- 4 Cucharadas de Oligodang (Sirope de maíz – para brillo y dulzura)
- 4 Cucharadas de Azúcar (Equilibra la dulzura)
- 1 Cucharada de Salsa de soja (Para el umami)
- 1.5 Cucharadas de Gochujang (Pasta de chile coreana – para la base picante)
- 5 Cucharadas de Gochugaru (Copos de chile coreanos – añade más según tu preferencia para un picante extra)
- 3 dientes de Ajo, picados finamente (Añade profundidad de sabor)
- 4 Cucharadas de Oligodang (Sirope de maíz – para brillo y dulzura)
- 4 Cucharadas de Azúcar (Equilibra la dulzura)
- 1 Cucharada de Salsa de soja (Para el umami)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, ¡hagamos la salsa picante y dulce característica del ‘YeopDdeok’! En un bol, combina el gochujang, gochugaru, ajo picado, oligodang, azúcar y salsa de soja. Mezcla bien hasta que no queden grumos. (¡Consejo: Si no tienes gochugaru, usar aproximadamente 1 cucharada de hojuelas de pimiento rojo de California puede lograr un nivel de picante similar!)
Step 2
A continuación, prepara los ingredientes para el tteokbokki. Enjuaga los pasteles de arroz. Para las salchichas, puedes hacerles cortes o usarlas tal cual. Para el Spam o la carne de almuerzo, usa una cuchara para tomar porciones grandes y divídelas en aproximadamente 6 trozos para una apariencia más apetitosa. Corta los pasteles de pescado en trozos de bocado.
Step 3
En una olla ancha, añade unos 300 ml de agua y llévala a ebullición a fuego alto. Una vez que el agua esté hirviendo vigorosamente, añade los pasteles de arroz y cocina durante unos 3 minutos. Es importante vigilar el tiempo para que los pasteles de arroz no se ablanden demasiado.
Step 4
Una vez que los pasteles de arroz estén ligeramente cocidos, añade las salchichas, los pasteles de pescado y el Spam (o carne de almuerzo) preparados a la olla. Luego, incorpora la salsa pre-hecha, asegurándote de que cubra todos los ingredientes de manera uniforme.
Step 5
Ahora, deja que hierva a fuego lento durante otros 5 minutos. Prueba la salsa y ajusta el condimento a tu gusto. Si no está lo suficientemente salado, añade un poco más de salsa de soja o azúcar. Si lo prefieres más picante, añade más gochugaru. Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue y para permitir que la salsa penetre completamente en el tteok.
Step 6
¡Tu delicioso ‘YeopDdeok’ está ahora completo! (¡Consejo: En lugar de Grana Padano, derretir una generosa cantidad de queso mozzarella en la parte superior al final lo hace lucir mucho más apetitoso y crea una armonía fantástica entre el picante tteokbokki y la suave cremosidad del queso!)
