Yukhoe: Tartar de Res Coreano Casero
Receta Fácil de Salsa Yukhoe Dulce y Salada – ¡Perfecta para Aperitivo o con Bebidas!
¿Extrañando las salidas a comer? ¿Antojado de Yukhoe? ¡Aquí tienes una deliciosa manera de preparar este manjar coreano en casa! Esta receta presenta tierna carne de res mezclada con una salsa perfectamente equilibrada, dulce y salada, complementada con pera crujiente y una rica yema de huevo. Es un plato increíblemente satisfactorio, especialmente cuando se acompaña con una bebida refrescante, lo que lo convierte en un aperitivo o guarnición ideal. ¡Empecemos con este sabroso tartar de res coreano!
Para el Yukhoe- 200g de filete de res (o corte magro apto para tartar), cortado finamente
- 1/4 Pera, pelada, sin corazón y cortada en juliana fina
- 1 loncha de Queso, cortada en tiras finas (opcional)
- 1 Yema de huevo
Para la Salsa Yukhoe- 1.5 Cucharadas de Azúcar
- 2 Cucharadas de Salsa de soja
- Abundantes semillas de sésamo tostado
- 2 Cucharadas de Aceite de sésamo
- 1 Cucharada de Ajo picado
- Una pequeña cantidad de cebolleta picada (preferiblemente las partes blancas)
- Una pizca de Glutamato Monosódico (opcional, para realzar el sabor)
- 1.5 Cucharadas de Azúcar
- 2 Cucharadas de Salsa de soja
- Abundantes semillas de sésamo tostado
- 2 Cucharadas de Aceite de sésamo
- 1 Cucharada de Ajo picado
- Una pequeña cantidad de cebolleta picada (preferiblemente las partes blancas)
- Una pizca de Glutamato Monosódico (opcional, para realzar el sabor)
Instrucciones de preparación
Step 1
Empieza preparando la carne de res. Usa toallas de papel para secar suavemente y eliminar cualquier exceso de humedad o sangre de la carne cortada finamente. Este paso es crucial para un sabor limpio. Coloca la carne preparada en un bol grande.
Step 2
Ahora, ¡hagamos la deliciosa salsa Yukhoe! En un bol pequeño aparte, combina todos los ingredientes de la salsa: azúcar, salsa de soja, semillas de sésamo, aceite de sésamo, ajo picado, cebolleta picada y glutamato monosódico (si lo usas). Mezcla bien. Vierte esta salsa sobre la carne en el bol grande. Ponte guantes desechables y mezcla suavemente la carne con la salsa. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede endurecer la carne. Un suave movimiento es clave.
Step 3
Añadir las partes blancas de la cebolleta picada en esta etapa proporcionará un sabor refrescante y ligeramente picante que complementa la riqueza de la carne. Añade otra capa de complejidad aromática.
Step 4
Finalmente, espolvorea generosamente con semillas de sésamo tostado para darle un aroma a nuez y mezcla una última vez. ¡Tu delicioso Yukhoe a base de salsa de soja está listo!
Step 5
Prepara la pera pelándola, quitando el corazón y cortándola en juliana fina, similar en tamaño a la carne. La pera crujiente cortará la riqueza de la carne, añadiendo un toque refrescante.
Step 6
Coloca el Yukhoe aderezado de forma atractiva en un plato de servir. Haz un pequeño hueco en el centro y coloca con cuidado la yema de huevo allí. Si te gusta, rompe la yema y mézclala con la carne para obtener una textura aún más cremosa. Si no eres fanático de la yema de huevo cruda o tienes alergias, siéntete libre de omitirla. ¡También puedes añadir tiras de queso para un toque diferente!
