Yukhoe (Tartar de Res Coreano) – Receta Casera Fresca y Deliciosa
¡Te presentamos cómo hacer Yukhoe en casa!
¿Pasando más tiempo en casa últimamente? ¡Preparar Yukhoe en casa es sorprendentemente fácil! (¡Aunque la carne fresca puede ser un poco cara hoy en día!). El Yukhoe es rico en hierro, lo que lo convierte en una opción fantástica para mujeres o personas con deficiencia de hierro. ¡Esta receta te permite disfrutar de un delicioso Yukhoe de alta calidad en tu propia cocina!
Ingredientes Principales- 400g de Res Fresca para Yukhoe (ej. lomo de cadera, babilla)
- 1/2 Manzana Fresca
- 1 Yema de Huevo
Instrucciones de preparación
Step 1
Presiona suavemente las rebanadas de res fresca con papel de cocina para eliminar cualquier exceso de sangre. Escurrir bien la sangre es clave para asegurar un sabor limpio y evitar olores desagradables.
Step 2
Corta la carne escurrida en trozos del tamaño de un bocado y colócala en un bol para mezclar. Corta la manzana en juliana fina (retirando el corazón y las semillas) y colócala de forma atractiva sobre la carne. (Nota: Aunque tradicionalmente se usa pera, la manzana añade una acidez deliciosa que complementa maravillosamente la carne).
Step 3
Ahora, preparemos el aderezo que realzará el sabor de tu Yukhoe. Agrega el ajo picado, la sal tostada, el aceite de sésamo, el azúcar y la pimienta negra molida al bol con la carne y la manzana. (Consejo: Puedes ajustar la salinidad usando salsa de soja o más sal según tu preferencia. Un toque de jugo de pera también puede añadir un sabor más rico).
Step 4
Mezcla todo suavemente con las manos. Evita mezclar en exceso o amasar, ya que esto puede endurecer la carne. El objetivo es distribuir uniformemente los condimentos para un sabor armonioso. ¡Tu delicioso Yukhoe está casi listo!
Step 5
Transfiere el Yukhoe mezclado a un plato para servir, haciendo un pequeño hueco en el centro. Coloca cuidadosamente la yema de huevo fresca en el centro. La yema cremosa y rica, combinada con el sabroso aderezo, crea una explosión de sabor que se derrite en la boca. ¡Es un plato realmente simple pero impresionante para hacer en casa! (La única desventaja podría ser el precio actual de la carne de buena calidad, ¡pero el sabor vale absolutamente la pena!).
Step 6
¡El sabor fue verdaderamente delicioso! Servir este Yukhoe en tu próxima cena o reunión familiar seguramente impresionará a tus invitados y hará que la ocasión sea aún más especial. ¡Disfruta de este manjar coreano fresco y sabroso!
