Yukhoe Tierno y Delicioso: Receta Casera Especial
El Yukhoe Definitivo: Método Casero Sencillo y Receta de Aderezo Perfecto
Mis padres celebraron su 30 aniversario de bodas y toda la familia se reunió en casa. ¡Queríamos comer fuera, pero como mis padres tienen un negocio, era difícil que cerraran y salieran! Así que mis hermanos y yo decidimos preparar un plato cada uno. Mis hermanos se encargaron del marisco y yo me ocupé de la ternera. Iba a comprar solo solomillo para asar, pero la carnicería cerca de mi casa tenía cortes de ternera frescos perfectos para Yukhoe, ¡así que cogí rápidamente! ¡Estoy emocionada de compartir con ustedes esta receta de Yukhoe casero increíblemente popular!
Ingredientes Principales- 300g de Solomillo de Ternera Fresca (cortado para Yukhoe)
- 1 Pera crujiente
- 1 Huevo fresco
Aderezo para Yukhoe- 5 dientes de Ajo (picados gruesos)
- 1 cucharadita de Sal Marina
- 1 cucharada de Azúcar
- 1 cucharada de Salsa de Soja
- 1 cucharadita de Aceite de Sésamo
- 1 cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
- 5 dientes de Ajo (picados gruesos)
- 1 cucharadita de Sal Marina
- 1 cucharada de Azúcar
- 1 cucharada de Salsa de Soja
- 1 cucharadita de Aceite de Sésamo
- 1 cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Este solomillo viajó desde Seúl hasta Osan! Compré un total de 600g (aproximadamente 1.3 libras), usando 300g para este Yukhoe y los otros 300g para Yukhoe Bibimbap (Tangtangi). ¡Publicaré una receta separada para Yukhoe Bibimbap más adelante!
Step 2
Como pueden ver, ¡la carne se ve increíblemente fresca! Para el Yukhoe, la frescura es primordial, así que el primer paso es eliminar el exceso de sangre. Envuelva la carne firmemente en papel de cocina y presione con firmeza. Déjela reposar unos 15 minutos. Este proceso ayuda a eliminar cualquier olor a caza y mejora la textura.
Step 3
Preparé 5 dientes de ajo. Usando el lado plano del cuchillo, golpeé cada diente con fuerza para picarlos gruesos. ¡La clave es no picarlos demasiado finos! Tener trozos de ajo ligeramente gruesos añade un bocado y sabor maravillosos al Yukhoe.
Step 4
En un tazón pequeño, combine el ajo picado grueso, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar y 1 cucharadita de sal marina. Mezcle bien para crear la salsa de aderezo. Hice intencionadamente el aderezo menos intenso, ya que planeo mojar el Yukhoe en un dip de aceite o sal por separado más tarde. ¡No soy fanático del Yukhoe demasiado dulce y salado!
Step 5
Utilicé 1 pera entera. La pera añade una deliciosa dulzura y una textura crujiente que complementa perfectamente la riqueza de la carne.
Step 6
Pele la pera de manera limpia y hermosa. Usar la piel puede afectar negativamente la textura, así que es mejor pelarla.
Step 7
Ahora, corte la pera pelada en juliana fina, como cerillas. Si las rodajas son demasiado gruesas, no se integrarán bien con el Yukhoe, así que intente obtener un grosor moderado y constante.
Step 8
Disponga primero las rodajas de pera en juliana elegantemente en el plato de servir. La dulzura refrescante de la pera creará una base maravillosa para el Yukhoe.
Step 9
Agregue el aderezo preparado a la carne de la que ha eliminado la sangre,
Step 10
¡y mézclelo muy rápidamente con un movimiento suave de volteo! La carne puede volverse dura si se manipula demasiado o se expone al calor durante mucho tiempo. ¡Es crucial mezclar todo lo más rápido posible para asegurar que el aderezo se distribuya uniformemente. ¡La velocidad es esencial aquí!
Step 11
Disponga ordenadamente el Yukhoe sazonado en forma circular sobre las rodajas de pera. Para el toque final, cree una pequeña hendidura en el centro para la yema de huevo.
Step 12
Separe con cuidado la yema de huevo y colóquela en la hendidura. Finalmente, espolvoree unas semillas de sésamo tostadas por encima, ¡y su Yukhoe casero está listo! ¿Verdad que es increíblemente fácil?
Step 13
Es mejor no mezclar la yema de huevo inmediatamente. Espere hasta que esté a punto de comer, luego rompa la yema y mézclela con el Yukhoe para obtener un sabor extra cremoso y rico.
Step 14
Rompa suavemente la yema con palillos y mézclela uniformemente. Inicialmente, usé palillos porque el plato era pequeño, pero si tiene más Yukhoe o le resulta difícil mezclar, ¡usar guantes desechables y mezclar con las manos es mucho más efectivo y asegura una mejor distribución del aderezo!
Step 15
¡He aquí el Yukhoe fresco cubierto con gloriosa yema de huevo! Acompañado de la pera crujiente y dulce, ¡estaba absolutamente divino. El aderezo suavemente sazonado permitió que brillara el sabor natural de la carne, y la sutil picantez de los trozos de ajo fue el acento perfecto. Comer Yukhoe fresco así en un restaurante puede ser bastante caro, pero a menos de la mitad de precio y con una porción más generosa, ¡es una victoria absoluta! Hacer Yukhoe en casa con esta receta de aderezo es sorprendentemente fácil, ¡así que asegúrese de intentarlo! ♥
