Yukjeon al Estilo de Lee Young-ja: Armonía Perfecta de Ternera Tierna y Champiñones Shiitake Aromáticos
¡Ganadora del Concurso de Cocina en TV! La Legendaria Receta de Yukjeon de Lee Young-ja en ‘The Manager’
Presentamos una receta de Yukjeon con las técnicas secretas de la Chef Lee Young-ja. Este Yukjeon especial, una adaptación de la receta del Chef Lee Won-il que recibió elogios en ‘The Manager’ y ‘Every Recipe on Earth’, es fácil de seguir para cualquiera. La ternera húmeda y tierna, los champiñones shiitake fragantes y una salsa especial agridulce llenarán tu boca de felicidad. ¡Pruébalo para una ocasión especial o cuando te apetezca una deliciosa comida casera!
Ingredientes Principales- 100g de ternera cortada finamente para bulgogi
- 2 huevos frescos
- 1 champiñón shiitake aromático
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin, etc.)
- Una pizca de sal fina
- Una pizca de pimienta negra
Toque de Ensalada- 1 puñado de lechugas frescas para ensalada
Salsa Especial- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de aceite de oliva aromático
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de azúcar
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- Una pizca de pimienta negra
- 1 puñado de lechugas frescas para ensalada
Salsa Especial- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de aceite de oliva aromático
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de azúcar
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, limpia y corta finamente el champiñón shiitake. Esto añadirá un aroma y sabor maravillosos a tu Yukjeon.
Step 2
En un bol amplio, casca los 2 huevos frescos. Añade una pizca de sal fina y pimienta. Bate suavemente con un tenedor o varillas hasta que los huevos estén bien combinados y sin grumos.
Step 3
Calienta una sartén a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Coloca la ternera cortada finamente y separa las piezas suavemente para que no se peguen. Cocina hasta que esté aproximadamente al 50% hecho. Cocinar demasiado hará que el Yukjeon quede duro.
Step 4
Una vez que la ternera esté cocida al 50%, añade 1 cucharada de vino de cocina para eliminar cualquier olor fuerte. Sazona ligeramente con sal y pimienta. Es importante realzar los sabores naturales de los ingredientes.
Step 5
Ahora es el momento de añadir la mezcla de huevo. Vierte la mezcla de huevo batido uniformemente sobre la ternera en la sartén. Coloca los champiñones shiitake cortados del paso 1 encima. Cocina a fuego bajo, permitiendo que el huevo se cuaje sin romper el Yukjeon. Una vez dorado por un lado, dale la vuelta con cuidado y cocina el otro lado hasta que esté dorado.
Step 6
Hagamos una deliciosa salsa para acompañar el Yukjeon. En un bol pequeño, combina 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre, 1 cucharada de azúcar, 1/2 cucharada de ajo picado, 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas y una pizca de pimienta negra. Mezcla bien. La salsa agridulce equilibrará la riqueza y realzará el sabor general.
Step 7
Corta el Yukjeon terminado en trozos del tamaño de un bocado y colócalos de forma atractiva en un plato. Sirve con una guarnición de lechugas frescas y rocía la salsa especial hecha en el paso 5 por encima para un delicioso Yukjeon al estilo de Lee Young-ja. ¡Disfruta de tu comida!
