Yukjeon Delicado: Salsa Cremosa de Cebolleta Tierna
Cómo Hacer Yukjeon Casero: Un Maridaje Perfecto con Salsa de Cebolleta
¿Antojo de un delicioso Yukjeon pero te preocupa el precio? ¡Ahora puedes disfrutar de generosas porciones de este encantador plato coreano en casa! Te enseñaremos a preparar Yukjeon que es fácil y increíblemente satisfactorio. Combinado con una refrescante y sabrosa salsa de cebolleta, es una combinación simplemente irresistible, ¡no importa cuánto comas! Prepárate para una receta ultrarrápida que te sorprenderá.
Para el Yukjeon- 600g de ternera (como redonda o babilla)
- 3 cucharadas de harina de trigo común
- 3 huevos
- 3 cucharadas de harina para freír
Para la Salsa de Cebolleta- 200g de cebolletas finamente cortadas
- 0.5 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de maesilcheong (jarabe de ciruela verde)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 200g de cebolletas finamente cortadas
- 0.5 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de maesilcheong (jarabe de ciruela verde)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
La clave para un Yukjeon tierno es la calidad de la carne. Prepara un corte como la redonda, que es naturalmente tierno. Usa toallas de papel para presionar firmemente y eliminar el exceso de sangre de las lonchas de ternera. Este paso es crucial para un sabor limpio sin ningún sabor a caza.
Step 2
Para asegurar una textura crujiente y un sabor fresco en la salsa de cebolleta, sumerge las cebolletas cortadas finamente en agua fría durante unos 10 minutos. Este proceso elimina el sabor fuerte y picante, haciendo que las cebolletas sean mucho más suaves y agradables.
Step 3
Prepara las estaciones para rebozar el Yukjeon. Ten listos tres platos poco profundos: uno con harina de trigo, uno con huevos batidos y otro con harina para freír. Puedes añadir una pizca de sal y pimienta a los huevos para darles más sabor.
Step 4
Después de secar la carne con papel de cocina, cubre ligeramente cada loncha con harina de trigo. Esta capa de harina ayuda a que la masa de huevo se adhiera mejor a la carne.
Step 5
A continuación, sumerge las lonchas de ternera enharinadas en la mezcla de huevo batido, asegurándote de que estén completamente cubiertas por ambos lados. El huevo actúa como aglutinante para el rebozado final.
Step 6
Finalmente, transfiere con cuidado la ternera rebozada en huevo a la harina para freír. Agita suavemente y cubre las lonchas uniformemente con la harina para freír. Esta capa exterior le dará al Yukjeon una textura maravillosamente crujiente.
Step 7
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-bajo. Es importante mantener una temperatura moderada; cocinar a fuego alto puede quemar rápidamente el exterior mientras el interior queda poco cocido.
Step 8
Coloca con cuidado las lonchas de Yukjeon rebozadas en el aceite caliente. Cocínalas suavemente a fuego medio-bajo hasta que cada lado esté dorado y bien cocido. Dales la vuelta una vez que el primer lado haya adquirido un buen color.
Step 9
Una vez que ambos lados del Yukjeon estén bellamente dorados y cocidos, retíralos de la sartén y colócalos en un plato forrado con papel de cocina para absorber el exceso de aceite. Luego, córtalos en trozos del tamaño de un bocado y organízalos de manera atractiva en un plato de servir.
Step 10
Escurre las cebolletas remojadas exprimiendo la mayor cantidad de agua posible con las manos. El exceso de agua puede diluir el aderezo, haciendo que la ensalada tenga menos sabor.
Step 11
En un bol con las cebolletas escurridas, añade todos los ingredientes para el aderezo de la salsa de cebolleta. Combina 1 cucharada de gochugaru, salsa de soja, maesilcheong, aceite de sésamo y semillas de sésamo tostadas, junto con 0.5 cucharada de gochujang. Esto crea un perfil de sabor equilibrado, dulce, salado y ligeramente picante.
Step 12
Mezcla suavemente las cebolletas con el aderezo usando las manos hasta que todo esté bien combinado. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede hacer que las cebolletas se ablanden. Quieres que conserven algo de su frescura.
Step 13
Coloca generosamente la salsa de cebolleta recién mezclada en el centro de tu Yukjeon dispuesto. Esta adición vibrante no solo realza el sabor, sino que también crea una presentación impresionante.
Step 14
¡Olvida la necesidad de una salsa adicional! Toma un trozo de Yukjeon cocido, cúbrelo con una buena cantidad de la sabrosa salsa de cebolleta y disfrútalo todo junto. La armoniosa mezcla de ternera sabrosa y ensalada picante es una combinación celestial. ¡Descubrirás una experiencia de sabor única!
