3 Cara Membuat Telur Kukus Lembut Seperti Puding
Cara Membuat Telur Kukus Lembut dan Lezat ala Puding dengan Microwave dan Panci Kukus
Halo semuanya! Jika Anda menginginkan telur kukus yang sangat lembut dan lumer di mulut, tonton video ini sampai akhir dan ikuti langkah-langkahnya! Sangat mudah dan rasanya sungguh lezat.
Cara 1: Telur Kukus Microwave Super Sederhana- 300ml Susu
- 3 Butir Telur
- 0.5 – 1 sdt Garam
Cara 2: Telur Kukus Air Dasar- 200ml Air
- 2 Butir Telur
- 1 sdt Garam
Cara 3: Telur Kukus Lembut ala Hotel- 150ml Kaldu Dashi (bunakan air biasa jika tidak tersedia)
- 2 Butir Telur
- 1 Sejumput Garam
- 3ml Kecap Asin
- 5ml Mirin (Anggur Beras Manis)
- 200ml Air
- 2 Butir Telur
- 1 sdt Garam
Cara 3: Telur Kukus Lembut ala Hotel- 150ml Kaldu Dashi (bunakan air biasa jika tidak tersedia)
- 2 Butir Telur
- 1 Sejumput Garam
- 3ml Kecap Asin
- 5ml Mirin (Anggur Beras Manis)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita mulai dengan Cara 1: Telur Kukus Microwave Super Sederhana. Pecahkan 3 butir telur ke dalam mangkuk tahan microwave.
Step 2
Gunakan garpu atau pengocok telur untuk mengocok telur dengan lembut hingga kuning dan putih telur tercampur rata dan halus.
Step 3
Tuangkan 300ml susu segar. Rasio yang baik untuk diingat adalah 100ml susu per telur.
Step 4
Bumbui dengan 0.5 hingga 1 sendok teh garam, sesuai selera Anda. Saya sarankan mulai dengan 0.5 sendok teh dan cicipi sebelum menambahkan lagi.
Step 5
Aduk rata semua bahan. Tutup mangkuk secara longgar dengan tutup atau plastic wrap (buat beberapa lubang), lalu masukkan ke dalam microwave dan masak selama kurang lebih 5 menit 30 detik. (Sesuaikan waktu memasak berdasarkan daya microwave Anda, perkiraan 700W).
Step 6
Voila! Telur kukus lembut dan lembap pertama Anda siap. Sangat mudah, bukan?
Step 7
Sekarang, mari buat Cara 2: Telur Kukus Air Dasar. Dalam mangkuk lain, pecahkan 2 butir telur.
Step 8
Kocok telur hingga halus dan tidak ada gumpalan kuning atau putih telur yang terlihat. Konsistensi yang halus adalah kuncinya.
Step 9
Tambahkan 1 sendok teh garam untuk membumbui.
Step 10
Sekarang, tambahkan 200ml air. Ini juga mengikuti rasio 100ml cairan per telur.
Step 11
Campur rata, tutup, dan masak dalam microwave selama sekitar 5 menit. (Perkiraan 700W).
Step 12
Dan ini dia, telur kukus dasar kedua Anda sudah selesai! Rasanya bersih dan ringan.
Step 13
Terakhir, Cara 3: Telur Kukus Lembut ala Hotel, untuk tekstur yang sangat halus seperti puding. Resep ini terinspirasi oleh Chef Jeong Ho-young. Pecahkan 2 butir telur ke dalam mangkuk.
Step 14
Tuangkan 150ml kaldu dashi. Jika Anda tidak punya dashi, air biasa juga bisa. Dashi akan menambah kedalaman rasa umami yang lezat.
Step 15
Tambahkan 3ml kecap asin. Sedikit saja ini akan meningkatkan profil rasa.
Step 16
Tambahkan 5ml mirin dan sejumput garam untuk melengkapi bumbu.
Step 17
Untuk tekstur yang sangat halus, saring adonan telur melalui saringan halus. Ini akan menghilangkan gelembung udara, menghasilkan custard yang halus seperti sutra.
Step 18
Tuang adonan telur yang sudah disaring ke dalam mangkuk nasi atau wadah tahan panas. Pastikan tidak mengisi lebih dari dua pertiga wadah, karena akan sedikit mengembang saat dimasak.
Step 19
Tutup bagian atas wadah rapat-rapat dengan aluminium foil. Jika Anda tidak punya foil, tutup silikon yang diletakkan secara longgar juga bisa berfungsi. Ini mencegah kondensasi menetes ke dalam custard, menjaganya tetap halus.
Step 20
Siapkan panci kukus Anda: tambahkan air ke dalam panci kukus dan didihkan. Setelah mendidih, masukkan wadah telur yang sudah disiapkan dengan hati-hati.
Step 21
Kukus dengan api besar selama 2 menit pertama untuk memadatkan lapisan bawah secara perlahan.
Step 22
Kemudian, kecilkan api ke level rendah dan kukus lagi selama 7 menit. Total waktu mengukus sekitar 9 menit.
Step 23
Wow! Lihatlah telur kukus yang sangat halus dan mengkilap ini. Tampilannya sangat mirip puding.
Step 24
Ketiga cara ini enak, tetapi yang terakhir, yang dikukus di panci, ternyata sangat lembut dan lembap – benar-benar seperti awan! Namun, itu membutuhkan sedikit lebih banyak usaha. Untuk kenyamanan sehari-hari dan rasa yang lembut dan nikmat, saya merasa Cara 2 (Telur Kukus Air Dasar) adalah yang paling praktis dan menyenangkan. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan mencampur susu dan air sesuai proporsi Anda sendiri! Selamat menikmati hidangan Anda! ♥
