Abon Pindang Kentang: Lauk Nasi yang Lezat!
Resep Spesial Abon Pindang Kentang untuk Lauk Nasi
Saya biasanya membuat abon teri dengan kacang-kacangan, tetapi hari ini saya memutuskan untuk membuatnya lebih istimewa dengan menambahkan kentang rebus agar lebih lezat. Kombinasi kentang yang lembut dan teri yang gurih menciptakan hidangan ajaib yang akan membuat Anda menghabiskan semangkuk nasi dalam sekejap. Sempurna untuk lauk anak-anak maupun camilan orang dewasa. Mari kita buat hidangan lezat ini bersama-sama sekarang!
Bahan Utama- 2 buah kentang ukuran sedang
- 200g teri kecil kering
- 1 sdm wijen sangrai
- 3 batang daun bawang
Bumbu untuk Abon Pindang Kentang- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm bawang putih cincang
- Sejumput gula (sesuaikan dengan selera)
- 1 sdm sirup jagung atau oligodang (untuk kilau dan rasa manis)
- Sejumput lada hitam
- Sejumput biji wijen (untuk menambah rasa gurih)
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm bawang putih cincang
- Sejumput gula (sesuaikan dengan selera)
- 1 sdm sirup jagung atau oligodang (untuk kilau dan rasa manis)
- Sejumput lada hitam
- Sejumput biji wijen (untuk menambah rasa gurih)
Instruksi Memasak
Step 1
Memperkenalkan hidangan utama hari ini: ‘Abon Pindang Kentang’, favorit semua usia. Saya akan memandu Anda melalui resep detail untuk lauk nasi yang sempurna ini.
Step 2
Pertama, siapkan 2 buah kentang ukuran sedang. Cuci bersih untuk menghilangkan kotoran, lalu masukkan ke dalam panci dengan air secukupnya hingga kentang terendam. Didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan masak selama kurang lebih 15-20 menit, atau sampai kentang sedikit transparan dan empuk di dalamnya. Kentang harus mudah ditusuk garpu. Tiriskan kentang yang sudah matang, bilas dengan air dingin untuk mendinginkannya, kupas, dan potong menjadi ukuran sekali suap.
Step 3
Sambil menunggu kentang direbus, mari kita buat kunci dari hidangan rebusan yang lezat: bumbunya! Dalam mangkuk kecil, campurkan 2 sdm kecap asin, 1 sdm bawang putih cincang, sejumput gula (sesuaikan rasa manis sesuai selera), 1 sdm sirup jagung atau oligodang, sejumput lada hitam, dan sejumput biji wijen untuk rasa gurih. Aduk rata. Menyiapkan bumbu terlebih dahulu akan membuat proses memasak jauh lebih lancar.
Step 4
Selanjutnya, kita akan menghilangkan bau amis dari teri dan meningkatkan rasa gurihnya. Panaskan 1 sdm minyak goreng dalam wajan dengan api kecil. Masukkan 200g teri kering kecil dan aduk hingga berwarna keemasan dan sedikit renyah, sekitar 2-3 menit. Hati-hati jangan sampai gosong. Setelah digoreng, angkat teri dan sisihkan di piring terpisah.
Step 5
Sekarang, saatnya merebus kentang. Masukkan potongan kentang rebus ke dalam wajan lebar. Tambahkan sedikit minyak goreng dan tumis dengan api sedang hingga permukaan luar kentang sedikit kecoklatan. Menggoreng kentang sebelumnya membantu mereka mempertahankan bentuknya dan menambah tekstur yang lebih kenyal. Setelah kentang sedikit kecoklatan, tuangkan bumbu yang sudah disiapkan ke dalam wajan.
Step 6
Goyangkan wajan dengan lembut atau aduk dengan spatula agar bumbu melapisi kentang secara merata. Saat bumbu mulai sedikit mengental, masukkan kembali teri yang sudah digoreng ke dalam wajan. Campurkan semuanya dan lanjutkan memasak selama 3-4 menit lagi, biarkan teri dan kentang menyerap rasa bumbu. Perhatikan api agar bumbu tidak gosong.
Step 7
Terakhir, mari kita tambahkan sentuhan akhir untuk rasa dan presentasi. Siapkan 3 batang daun bawang yang sudah dicuci dan diiris halus, lalu taburkan secara merata di atas hidangan rebusan. Selesaikan dengan menaburkan 1 sdm wijen sangrai di atasnya. Abon Pindang Kentang Anda yang lezat kini siap!
Step 8
Abon Pindang Kentang, dengan keseimbangan sempurna antara rasa gurih dan manis, sudah selesai! Disajikan di atas nasi panas, hidangan ini benar-benar sesuai dengan julukan ‘pencuri nasi’. Ciptakan lauk yang luar biasa ini dengan bahan-bahan sederhana.
