Acar Apel Manis dan Asam (Apple Jangajji)
Cara Membuat Apple Jangajji Lezat Menggunakan Irisan Apel Kering yang Kenyal
Halo semuanya! Saya Bulryang Eomma, ibu dari Sojjaemae. Konon, apel yang dimakan di pagi hari berharga seperti emas, bukan? Apel selalu tersedia di rumah kami karena putri-putri saya menyukainya dan sangat baik untuk kesehatan. Saya sering membeli apel dalam jumlah banyak untuk dibuat camilan apel kering bagi anak-anak. Tapi tahukah Anda bahwa apel kering juga bisa dijadikan lauk? Hari ini, saya telah membuat ‘Apple Jangajji’, lauk yang manis dan asam yang sempurna untuk setiap hidangan! Mari kita mulai resep acar apel yang lezat ini.
Bahan Utama- Irisan apel kering (dari 4 buah apel)
Bahan Bumbu- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Sirup jagung atau Oligosakarida
- 1 sdm Kecap ikan
- 1/2 sdm Bawang putih cincang
- Sejumput biji wijen
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Sirup jagung atau Oligosakarida
- 1 sdm Kecap ikan
- 1/2 sdm Bawang putih cincang
- Sejumput biji wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 4 buah apel segar. Agar aman dikonsumsi dengan kulitnya, rendam apel dalam air yang diberi sedikit cuka selama kurang lebih 10 menit. Kemudian, bilas hingga bersih di bawah air mengalir. Keringkan apel sepenuhnya. Buang bagian tengah apel dan iris apel dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Masukkan irisan apel ke dalam alat pengering makanan dan keringkan pada suhu 70°C selama 6 jam untuk membuat irisan apel kering.
Step 2
Hati-hati jangan sampai irisan apel terlalu kering. Jika irisan apel menjadi terlalu rapuh, bilas perlahan dengan air dingin untuk sedikit melembapkannya kembali hingga kenyal dan lentur. Setelah dibilas, peras kelebihan airnya hingga benar-benar kering dengan tangan. Kuncinya adalah membuat irisan apel kering terhidrasi kembali hingga teksturnya lembut dan kenyal agar bumbu dapat meresap dengan baik.
Step 3
Sekarang, mari kita buat bumbu yang lezat! Dalam mangkuk, campurkan 2 sdm gochugaru, 1 sdm gochujang, 1 sdm sirup jagung, 1 sdm kecap ikan, dan 1/2 sdm bawang putih cincang. Aduk rata semua bahan hingga tercampur merata. Setelah bumbu siap, tambahkan irisan apel kering yang sudah diperas ke dalam mangkuk. Aduk dan campur perlahan dengan tangan Anda untuk memastikan bumbu melapisi setiap potongan apel secara merata. Terakhir, taburkan sejumput biji wijen untuk aroma kacang yang khas. Apple Jangajji Anda yang manis dan asam siap dinikmati! Anda bisa langsung memakannya atau menyimpannya di lemari es sebagai lauk yang lezat.
