Acar Batang Coltsfoot Renyah dan Harum
Resep Acar Batang Coltsfoot Rumahan yang Mudah
Buat acar yang sehat dan lezat dengan batang coltsfoot, hidangan istimewa musim semi! Batang coltsfoot kaya akan vitamin, kalsium, dan zat besi, membantu melengkapi mikronutrien esensial yang sering kurang dalam diet. Rasa pahitnya yang khas berubah menjadi kenikmatan manis dan asam saat diasinkan, menjadikannya hidangan pendamping yang menggugah selera. Pelajari cara menghilangkan rasa pahit dari batang coltsfoot secara efektif dan rasio yang sempurna untuk air rendaman acar yang beraroma dalam panduan terperinci ini.
* Cara Menyiapkan Batang Coltsfoot (Lihat video di 00:09)
1. Pisahkan daun dari batang coltsfoot segar dengan lembut.
2. Rebus batang coltsfoot dalam air dengan sejumput garam kasar hingga sedikit empuk saat ditekan. Seharusnya terasa cukup lembut untuk mengikuti tekanan.
3. Setelah direbus, segera bilas batang coltsfoot di bawah air dingin untuk mendinginkannya.
4. Saat dingin, gunakan kuku Anda untuk mengupas kulit luar yang keras dari batang dengan lembut.
5. Rendam batang coltsfoot yang sudah dikupas dalam air dingin selama minimal 3 jam untuk menghilangkan rasa pahit apa pun. Mengganti air sekali atau dua kali selama waktu ini akan semakin meningkatkan rasa.
Bahan Utama- 300g batang coltsfoot
- 3 siung bawang putih
Air Rendaman Acar- 200ml air
- 90ml kecap asin
- 90g gula
- 80ml cuka
- 200ml air
- 90ml kecap asin
- 90g gula
- 80ml cuka
Instruksi Memasak
Step 1
Pisahkan daun dari batang coltsfoot segar dan siapkan.
Step 2
Rebus batang coltsfoot dalam air dengan sejumput garam kasar hingga sedikit empuk saat ditekan (biasanya memakan waktu sekitar 5-7 menit).
Step 3
Segera bilas batang coltsfoot yang sudah direbus dengan air dingin untuk mendinginkannya dan menjaga teksturnya tetap renyah.
Step 4
Setelah dibilas dengan air dingin, gunakan kuku Anda untuk mengupas lembut kulit luar batang coltsfoot.
Step 5
Rendam batang coltsfoot yang sudah dikupas dalam air dingin selama minimal 3 jam untuk menghilangkan rasa pahit sepenuhnya. Ganti air sekali atau dua kali selama periode perendaman ini.
Step 6
Potong siung bawang putih menjadi 2-3 bagian masing-masing, tergantung ukurannya.
Step 7
Tiriskan batang coltsfoot dan potong menjadi bagian-bagian yang mudah diatur, sekitar panjang 4-5 cm.
Step 8
Dalam panci, campurkan air, kecap asin, gula, dan cuka. Didihkan dengan api besar, lalu biarkan mendidih selama 1 menit setelah mulai mendidih untuk membuat air rendaman acar.
Step 9
Masukkan batang coltsfoot dan bawang putih yang sudah disiapkan ke dalam toples kaca yang sudah disterilkan, atur dengan menarik.
Step 10
Tuangkan air rendaman acar yang panas ke atas bahan-bahan dalam toples, pastikan semuanya terendam sepenuhnya. (Lihat video di 02:42)
