Acar Bawang Manis dan Asam
Resep Mudah Acar Bawang Manis dan Asam yang Lezat
Pendamping yang sempurna untuk daging berlemak seperti babi panggang, acar bawang ini sangat efektif mengurangi rasa berminyak! Acar ini juga menjadi lauk yang sangat baik untuk nasi. Dengan rasa manis dan asamnya, bahkan anak-anak pun menyukainya. Berikut adalah panduan terperinci tentang cara membuat acar bawang yang sangat sederhana ini.
Bahan Utama- Bawang bombay (besar dan segar)
Bumbu Rendaman (Rasio Emas)- 1 cangkir Kecap Asin (atau kecap asin fermentasi)
- 1 cangkir Cuka (1.5 cangkir jika Anda suka lebih asam)
- 1 cangkir Gula (bisa disesuaikan selera)
- 1 cangkir Air
- 1 cangkir Kecap Asin (atau kecap asin fermentasi)
- 1 cangkir Cuka (1.5 cangkir jika Anda suka lebih asam)
- 1 cangkir Gula (bisa disesuaikan selera)
- 1 cangkir Air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih bawang bombay dan kupas kulit luarnya. Potong sedikit bagian akarnya. Iris bawang bombay menjadi ukuran sekali gigit, sekitar 0.5 hingga 1 cm tebalnya. Jika Anda memiliki mentimun, mengirisnya bersama bawang bombay akan menciptakan rasa yang lebih kaya. (Kali ini saya hanya menggunakan bawang bombay karena kehabisan mentimun!).
Step 2
Masukkan irisan bawang bombay ke dalam toples kaca bersih atau wadah kedap udara. Saya menggunakan wadah Lock & Lock yang sangat bagus karena aman untuk menuangkan bumbu rendaman panas secara langsung dan kedap udara dengan baik. Sebelum digunakan, pastikan untuk mensterilkan wadah dengan merebusnya dalam air panas lalu mengeringkannya sepenuhnya untuk memastikan kebersihan.
Step 3
Sekarang, mari buat bumbu rendamannya. Dalam panci, campurkan 1 cangkir kecap asin, 1 cangkir cuka, 1 cangkir gula, dan 1 cangkir air. Aduk rata. Anda bisa menyiapkannya di atas kompor, tetapi berhati-hatilah saat menuangkan cairan panas langsung ke dalam toples. Jika Anda lebih suka rasa asam yang lebih kuat, jangan ragu untuk menambah cuka menjadi 1.5 cangkir. Didihkan campuran di atas api besar, aduk sesekali hingga gula larut sepenuhnya dan cairan mulai bergelembung kuat. Setelah mendidih, matikan api.
Step 4
Tuangkan dengan hati-hati bumbu rendaman panas yang baru mendidih ke atas bawang bombay di dalam toples. Jika Anda menggunakan toples kaca tipis, toples itu bisa retak karena perubahan suhu yang mendadak, jadi lebih aman untuk membiarkan bumbu rendaman sedikit mendingin sebelum dituangkan. Jika bawang bombay mengapung ke permukaan, sebaiknya tekan ke bawah untuk memastikan bawang bombay terendam sepenuhnya dalam bumbu rendaman agar merata. Jika Anda memiliki pemberat atau alat penekan acar, gunakanlah. Jika tidak, Anda bisa mengisi kantong zip-top dengan air, segel, dan letakkan di atas bawang bombay agar tetap terendam. Setelah bawang bombay tertutup rapat oleh bumbu rendaman, tutup toples dengan rapat dan simpan di lemari es. Setelah sekitar 3 hingga 4 hari di lemari es, acar bawang manis dan asam Anda siap dinikmati!
