Acar Bawang Merah dan Daun Bawang yang Segar
Acar Bawang Merah & Daun Bawang Kilat dari Kuah Acar Sisa!
Setelah membuat acar sayuran lain, saya memutuskan untuk menggunakan kembali kuah acar manis dan gurih yang tersisa dengan menambahkan daun bawang renyah dan bawang merah manis. Resep ini menunjukkan cara membuat acar lezat (jangajji) dengan mudah menggunakan kuah yang seharusnya terbuang. Sangat cocok sebagai lauk pendamping untuk hidangan apa pun atau sebagai pendamping yang menyegarkan untuk hidangan daging yang kaya!
Bahan Utama- 4-5 Daun Bawang (yang tebal)
- 1 Bawang Merah Besar
- 2 Cabai Rawit Korea (cabai Cheongyang)
Kuah Acar- 1L Kuah Acar Sisa (berbasis kecap asin & cuka)
- 1L Kuah Acar Sisa (berbasis kecap asin & cuka)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih daun bawang yang tebal di bawah air mengalir. Sebaiknya pisahkan dan potong bagian daun hijau dan bagian batang putihnya. Batang putih akan memberikan kerenyahan yang luar biasa untuk acar Anda.
Step 2
Untuk resep ini, kita akan menggunakan terutama bagian batang putih dari daun bawang. Setelah dipotong, keringkan dengan hati-hati menggunakan tisu dapur untuk menghilangkan kelembapan berlebih. Memastikan mereka kering adalah kunci untuk mendapatkan acar yang renyah dan tahan lebih lama.
Step 3
Selanjutnya, buang tangkai dari 2 cabai rawit Korea dan cuci bersih. Kupas kulit bawang merah besar, bilas, lalu potong-potong seukuran sekali gigit. Rasa manis alami bawang merah akan meningkatkan rasa keseluruhan acar.
Step 4
Sebagai catatan, kuah acar yang saya gunakan di sini adalah sisa dari pembuatan ‘Acar Gasi Oi’ sebelumnya. (Lihat referensi: @6934825). Memanfaatkan kembali kuah acar sisa adalah cara yang fantastis untuk mengurangi limbah makanan dan menciptakan acar dengan rasa yang lebih kaya dan kompleks.
Step 5
Potong daun bawang, cabai rawit, dan bawang merah yang sudah disiapkan menjadi ukuran sekali gigit. Kemudian, tuangkan kuah acar yang sudah disiapkan langsung ke atas sayuran. Aduk rata agar sayuran terendam sepenuhnya dalam kuah. Dinginkan di lemari es dan biarkan matang selama 2-3 hari. Anda bisa langsung menikmatinya, tetapi mereka menjadi lebih lezat seiring matangnya dan rasa yang semakin dalam!