Acar Bawang Merah Manis Pedas Renyah
Resep Acar Bawang Merah Super Praktis
Saya membeli sebungkus besar bawang merah segar, dan ibu saya juga mengirimkan lagi, jadi saya menikmatinya dengan lezat! Hari ini, saya akan menunjukkan cara membuat acar bawang merah, hidangan pendamping wajib saat makan daging. Teksturnya renyah dan rasanya sangat lezat!
Bahan Utama- 4 buah bawang merah ukuran besar
- 4 buah cabai (sesuaikan dengan selera Anda)
Bumbu Rendaman Manis Gurih- 1 cangkir kecap asin (200 ml)
- 1 cangkir gula pasir (200 ml)
- 1 cangkir cuka (200 ml)
- 1 cangkir air (200 ml)
- 2 sendok makan garam kasar
- 1 lembar daun kelp kering (sekitar 5cm x 5cm)
- 1 cangkir kecap asin (200 ml)
- 1 cangkir gula pasir (200 ml)
- 1 cangkir cuka (200 ml)
- 1 cangkir air (200 ml)
- 2 sendok makan garam kasar
- 1 lembar daun kelp kering (sekitar 5cm x 5cm)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan toples kaca yang bersih. Cangkir kertas dapat digunakan sebagai cangkir pengukur; 1 cangkir di sini merujuk pada volume yang mengisi cangkir hingga penuh. Pastikan toples benar-benar kering untuk mencegah acar cepat rusak dan agar tahan lama.
Step 2
Kupas bawang merah, cuci bersih di bawah air mengalir, lalu keringkan sepenuhnya. Iris bawang merah menjadi potongan seukuran sekali gigit, seperti irisan melingkar setebal 0.5 cm atau potong menjadi seperempat. Cuci bersih cabai, buang tangkainya, dan iris serupa dengan bawang merah, atau serong. Jika Anda suka pedas, gunakan cabai hijau; untuk warna, Anda bisa mencampur dengan cabai merah.
Step 3
Masukkan bawang merah dan cabai yang sudah disiapkan dengan hati-hati ke dalam toples kaca. Isi toples dengan rapat tetapi hindari menghancurkan bahan-bahannya. Sekarang, mari siapkan bumbu rendaman yang penting untuk acar bawang merah yang lezat.
Step 4
Dalam panci, campurkan 1 cangkir air, 1 cangkir kecap asin, 1 cangkir gula pasir, 1 cangkir cuka, 2 sendok makan garam kasar, dan 1 lembar daun kelp. Didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api ke sedang dan masak selama 1-2 menit lagi. Segera matikan api dan tutup panci agar sedikit mendingin. Angkat dan buang daun kelpnya. (Tips: Merebus daun kelp terlalu lama dapat melepaskan zat lengket yang memengaruhi tekstur.)
Step 5
Bumbu rendaman harus panas saat dituangkan ke dalam acar; ini membantu menjaga kerenyahan bawang merah dan bertindak sebagai agen sterilisasi. Tuangkan bumbu rendaman ke dalam toples saat terasa panas saat disentuh (sekitar 70-80°C), tetapi tidak mendidih. Pastikan bumbu rendaman benar-benar menutupi bawang merah dan cabai agar acar merata.
Step 6
Tutup toples rapat-rapat dan biarkan di tempat sejuk atau simpan di lemari es selama satu hari. Setelah satu hari, Anda akan melihat bumbu rendaman meresap ke dalam bawang merah dan volumenya sedikit berkurang. Ini karena bawang merah melepaskan kelembapannya sendiri, jadi Anda tidak perlu membuat bumbu rendaman dalam jumlah berlebihan pada awalnya. (Tips: Setelah sehari, Anda bisa meniriskan bumbu rendaman, merebusnya kembali, mendinginkannya, lalu menuangkannya kembali ke dalam toples untuk rasa yang lebih dalam.)
Step 7
Acar bawang merah lezat Anda kini siap dinikmati! Simpan di lemari es. Keseimbangan sempurna antara tekstur renyah, rasa manis, asam, dan asin menjadikannya pendamping yang fantastis untuk hidangan apa pun. Cobalah dengan daging panggang, bibimbap, salad, dan banyak lagi!
