Acar Bawang Merah: Pendamping Sempurna untuk Samgyeopsal
Cara Membuat Acar Bawang Merah yang Nikmat & Tips Menyimpan Bawang Merah Lebih Lama
Pesta samgyeopsal (perut babi panggang ala Korea) tidak akan lengkap tanpa pendampingnya yang sempurna! Perkenalkan resep acar bawang merah yang akan memberikan kontras yang menyegarkan, manis, dan asam pada daging yang kaya rasa. Ucapkan selamat tinggal pada gigitan berminyak dan sambut hidangan yang seimbang dan lezat!
Bahan-Bahan- 2 buah bawang merah ukuran sedang
- 3 sdm kecap asin
- 2 sdm cuka
- 1 sdm ekstrak plum (atau sirup plum)
- 3 sdm air
- 1 sdm gula
- 1 sdm minuman masak (seperti mirin)
- Sejumput bubuk mustard kuning (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menyiapkan dua buah bawang merah ukuran sedang. Kupas kulit luarnya dan bilas hingga bersih di bawah air mengalir. Keringkan kelebihan airnya.
Step 2
Iris bawang merah menjadi potongan-potongan yang mudah dimakan. Mengirisnya tipis-tipis seperti mie sangat ideal untuk resep ini, karena memungkinkan cairan acar meresap dengan baik dan menciptakan tekstur yang menyenangkan. Pisahkan irisan bawang merah dengan lembut agar tidak saling menempel dan menggumpal.
Step 3
Jika Anda menginginkan rasa bawang merah yang lebih ringan dan tidak terlalu menyengat, Anda bisa merendam irisan bawang merah dalam air dingin selama kurang lebih 2-3 menit. Berhati-hatilah agar tidak merendamnya terlalu lama, karena dapat membuat bawang merah kehilangan kerenyahannya. Setelah direndam, tiriskan sepenuhnya menggunakan saringan, kibaskan untuk menghilangkan sisa airnya.
Step 4
Sekarang, mari kita buat bumbu acar yang beraroma lezat. Dalam mangkuk, campurkan 3 sendok makan kecap asin, 2 sendok makan cuka, 1 sendok makan ekstrak plum (untuk rasa manis dan kedalaman), 3 sendok makan air, 1 sendok makan gula, dan 1 sendok makan minuman masak. Untuk sedikit rasa pedas dan aroma, tambahkan sejumput kecil bubuk mustard kuning – hanya sedikit di ujung tusuk gigi. Anda bisa menghilangkan bahan ini atau menggunakannya lebih sedikit jika Anda sensitif terhadap rasa pedas mustard.
Step 5
Aduk semua bahan bumbu hingga tercampur rata dengan sendok atau pengocok kecil hingga gula benar-benar larut. Bumbu acar bawang merah Anda yang lezat dan menyegarkan kini siap!
