Acar Bawang Merah Renyah
#ResepSumine #LaukPaukSimpel #AcarBawangMerah #KimchiMusimPanas
Memperkenalkan ‘Acar Bawang Merah’, hidangan istimewa musim panas yang ditampilkan di Sumine Banchan. Acar bawang merah ini dibuat dengan bawang merah segar berukuran kecil dan timun, menawarkan tekstur renyah yang menggoda selera serta rasa manis, asam, dan asin yang seimbang sempurna menjadikannya lauk yang tak tertahankan. Sangat mudah dibuat dengan bahan-bahan sederhana, dan siap dinikmati dalam waktu sekitar dua minggu. Dijamin bikin nasi cepat habis!
Bahan-bahan- 15 siung bawang merah segar ukuran kecil
- 5 buah cabai kering
- 2L kecap asin untuk acar (atau kecap asin berbumbu untuk sashimi)
- 1L cuka
- 2 sendok sayur gula (sekitar 200g)
- 250ml soju (arak beras Korea)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas kulit luar bawang merah, lalu bilas hingga bersih di bawah air mengalir. Keringkan dengan lembut menggunakan tisu dapur dan sisihkan, siap untuk diasinkan. Menggunakan bawang merah segar yang keras akan memberikan hasil terbaik.
Step 2
Susun bawang merah yang sudah disiapkan dengan hati-hati ke dalam wadah pilihan Anda (seperti toples kaca atau wadah kimchi). Isi hingga padat, namun sisakan sedikit ruang di bagian atas.
Step 3
Sekarang, mari siapkan larutan acar yang lezat. Dalam panci besar, campurkan kecap asin, cuka, gula, dan soju. Aduk perlahan sambil mendidihkannya, pastikan semua bahan larut sepenuhnya. (Tips: Jika Anda menggunakan kecap asin berbumbu untuk hidangan kepiting, sebaiknya didihkan terlebih dahulu, dinginkan, lalu campurkan dengan bahan lain).
Step 4
Letakkan cabai kering di atas bawang merah di dalam wadah. Cabai kering akan memberikan aroma yang halus dan sedikit rasa pedas, meningkatkan cita rasa acar bawang merah secara keseluruhan.
Step 5
Tuangkan larutan acar yang sudah disiapkan, setelah sedikit mendingin, dengan melimpah ke dalam wadah hingga bawang merah terendam sepenuhnya. Ini memastikan bawang merah diasinkan secara merata dan mencegahnya menjadi lembek. Anda akan melihat bawang merah mulai mengapung karena bobotnya yang ringan.
Step 6
Untuk menjaga bawang merah tetap terendam, Anda perlu meletakkan pemberat di atasnya. Gunakan penutup khusus dengan mekanisme penekan, atau botol plastik tersegel yang diisi air, untuk menekan bawang merah dengan kuat. Simpan wadah di tempat yang sejuk dan berventilasi baik selama kurang lebih dua minggu agar meresap. Setelah dua minggu, Anda bisa mengeluarkan bawang merah dari larutan.
Step 7
Akhirnya, setelah dua minggu diasinkan, acar bawang merah lezat Anda siap! Angkat acar bawang merah dari larutan dan potong menjadi empat bagian agar mudah disajikan. Larutan acar akan meresap ke dalam bawang merah, memberinya warna cokelat tua yang menggugah selera. Acar bawang merah yang manis, asam, dan asin ini adalah pendamping yang sempurna untuk hidangan apa pun!