Acar Bawang Merah Segar: Cita Rasa Juni yang Menyegarkan
Resep Acar Bawang Merah Buatan Sendiri yang Mudah dan Lezat
Juni adalah musim bawang merah segar! Karena saya tinggal di Muan, daerah yang terkenal dengan bawang merahnya, saya sering menerima pemberian bawang merah di bulan Juni. Untuk mempertahankan warna cantiknya, saya memutuskan untuk membuatnya menjadi acar. Nikmati tekstur renyah dan rasa manis-asam yang menyegarkan dari acar bawang merah buatan sendiri ini!
Bahan- 500g bawang merah segar (sekitar 1-2 buah ukuran besar)
- 2 lembar daun salam
- 1 sdm bumbu acar (pickling spice)
Larutan Acar- 1 cangkir (200ml) cuka masak (atau cuka beras)
- 2 cangkir (400ml) air
- 1 cangkir (200ml) gula
- 1 sdm (15g) garam laut kasar
- 1 cangkir (200ml) cuka masak (atau cuka beras)
- 2 cangkir (400ml) air
- 1 cangkir (200ml) gula
- 1 sdm (15g) garam laut kasar
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas kulit bawang merah segar dan cuci bersih di bawah air mengalir. Keringkan sepenuhnya dengan tisu dapur atau kain lap bersih. Langkah ini sangat penting untuk mencegah bawang menjadi lembek dan menjaga kerenyahannya nanti. (Tips: Jika bawang merah Anda sangat besar, satu buah mungkin sudah cukup untuk mencapai 500g, jadi timbang untuk akurasi.)
Step 2
Potong bawang merah yang sudah dikupas menjadi dua, lalu iris dengan ketebalan sekitar 0.5cm hingga 1cm. Mengiris terlalu tipis dapat membuatnya mudah lembek saat diasamkan, sementara irisan yang terlalu tebal mungkin tidak menyerap larutan acar dengan baik. Usahakan ketebalannya seragam dan sedang.
Step 3
Sekarang, mari kumpulkan semua bahan untuk acar! Anda akan membutuhkan irisan bawang merah, daun salam, bumbu acar, dan untuk larutan acar: cuka masak, air, gula, dan garam.
Step 4
Untuk pengukuran yang mudah, Anda bisa menggunakan cangkir kertas standar (seperti untuk kopi instan, sekitar 200ml). Ukur 2 cangkir air, 1 cangkir cuka masak, dan 1 cangkir gula. (Tips: Sesuaikan jumlah cuka atau gula sesuai selera Anda untuk tingkat keasaman atau kemanisan.)
Step 5
Tambahkan 1 sendok makan (sekitar 15g) garam laut kasar ke dalam campuran larutan acar. Garam membantu mengeluarkan kelembapan dari bawang merah dan menambah rasa.
Step 6
Campurkan bahan larutan acar (air, cuka, gula, garam) dalam panci bersama dengan 1 sendok makan bumbu acar dan 2 lembar daun salam. Didihkan hingga benar-benar mendidih dengan api besar. Setelah mendidih, matikan api dan siap digunakan segera.
Step 7
Masukkan bawang merah yang sudah diiris ke dalam toples kaca yang sudah disterilkan. Tuangkan larutan acar yang panas ke atas bawang merah. Disarankan untuk menyaring bumbu acar dan daun salam menggunakan saringan sebelum menuangkan larutan acar untuk mencegah acar menjadi terlalu keruh atau kasar. (Tips: Mengangkat bumbu acar setelah disaring dapat membantu menjaga kejernihan acar.)
Step 8
Anda bisa memasukkan kembali 2 lembar daun salam ke dalam toples sebagai hiasan untuk menambah daya tarik visual dan aroma halus. Ini membuat acar terlihat lebih menggugah selera! (Tips: Daun salam bersifat opsional dan bisa dihilangkan jika Anda tidak suka.)
Step 9
Setelah semuanya tersusun, tutup toples dan biarkan acar mendingin sepenuhnya pada suhu ruangan. Setelah dingin, simpan di lemari es. Saya biasanya mulai memakannya keesokan harinya setelah didinginkan dan rasa menyatu. Nikmati acar bawang merah buatan sendiri yang renyah, manis, dan asam!
