Acar Bawang Putih Batang yang Renyah dan Harum

Lauk Pauk Sehat Bergizi Mudah Dibuat: Acar Bawang Putih Batang

Acar Bawang Putih Batang yang Renyah dan Harum

Setelah diacar selama seminggu, bawang putih batang ini lezat disantap bahkan hanya dengan nasi hangat dan sedikit air. Jika Anda menemukan bawang putih batang segar di pasar, jangan ragu untuk membelinya dan coba resep ini! Ini adalah resep acar bawang putih batang yang lezat yang bahkan pemula pun dapat mengikutinya dengan mudah.

Informasi Resep

  • Kategori : Hidangan pendamping
  • Kategori Bahan : Sayuran
  • Kesempatan : Sehari-hari
  • Metode Memasak : Acar
  • Porsi : Lebih dari 6 porsi
  • Waktu Memasak : Dalam 90 menit
  • Tingkat Kesulitan : Pemula

Bahan Utama

  • Batang bawang putih 500g

Larutan Acar

  • Kecap asin 1 cangkir (200ml)
  • Air 1 cangkir (200ml)
  • Cuka masak 1.5 cangkir (300ml)
  • Cuka putih 1 cangkir (200ml)
  • Gula 0.5 cangkir (100g)

Instruksi Memasak

Step 1

Pertama, campurkan kecap asin, air, dan cuka masak dalam panci. Jika Anda tidak memiliki cuka masak komersial, Anda bisa menggantinya dengan 1 cangkir cuka putih biasa dan 0.5 cangkir gula. (Catatan: Rasio emas umum untuk acar adalah Kecap Asin:Cuka:Air:Gula = 2:2:2:1).

Step 1

Step 2

Didihkan campuran dengan api sedang-kecil selama kurang lebih 5 menit. Setelah mendidih, matikan api dan biarkan hingga benar-benar dingin. Sangat penting untuk mendinginkannya sebelum dituang untuk mencegah bahan-bahan matang.

Step 2

Step 3

Saat larutan acar mendingin, sterilkan wadah yang akan Anda gunakan untuk mengacar dan pemberat apa pun yang akan Anda gunakan untuk menekan batang bawang putih. Anda bisa menggunakan pembersih ramah lingkungan atau merebusnya dalam air selama 1-2 menit. Wadah kaca atau plastik kedap udara cocok digunakan.

Step 3

Step 4

Cuci bersih batang bawang putih di bawah air mengalir dan pastikan benar-benar kering. Kelembaban yang tersisa dapat menyebabkan acar menjadi lembek atau basi, jadi mengeringkannya dengan hati-hati menggunakan tisu dapur adalah kunci untuk membuat acar yang lezat.

Step 4

Step 5

Potong batang bawang putih yang sudah kering menjadi potongan-potongan sepanjang sekitar 3-4 cm. Anda bisa menyesuaikan panjangnya sesuai selera Anda – lebih panjang atau lebih pendek tidak masalah, tetapi potongan yang terlalu panjang mungkin sulit dimakan.

Step 5

Step 6

Siapkan wadah kedap udara untuk mengacar. Sebaiknya pilih wadah yang tidak terlalu besar, agar batang bawang putih pas terisi.

Step 6

Step 7

Tata batang bawang putih yang sudah dipotong (sekitar 500g) dengan rapi di dalam wadah kedap udara yang sudah disiapkan. Tuangkan larutan acar yang sudah benar-benar dingin ke atas batang bawang putih, pastikan terendam seluruhnya.

Step 7

Step 8

Setelah menuangkan larutan acar, tutup wadah dengan plastik wrap untuk menciptakan segel kedap udara. Langkah ini penting untuk memperdalam rasa acar selama pematangan.

Step 8

Step 9

Gunakan batu yang sudah disterilkan atau wadah kaca kecil untuk menekan batang bawang putih agar tetap terendam dalam larutan acar. Paparan udara dapat menyebabkan perubahan warna atau mempengaruhi rasa. Jika Anda tidak memiliki batu yang cocok, meletakkan wadah yang lebih kecil yang pas di dalam toples dan sedikit lebih pendek dari level larutan acar adalah alternatif yang baik.

Step 9

Step 10

Acar yang sudah dibuat ini, diamkan di suhu ruangan selama sekitar satu hari, lalu pindahkan ke lemari es dan biarkan matang setidaknya selama satu minggu. Semakin lama matang, semakin kaya rasanya.

Step 10

Step 11

Setelah seminggu, pisahkan larutan acar dari acar. Rebus kembali larutan acar, dinginkan sepenuhnya, lalu tuangkan kembali ke dalam wadah. Mengulangi proses ini 2-3 kali akan memungkinkan Anda menikmati acar bawang putih batang yang lezat hingga satu tahun. Simpan acar yang sudah jadi di lemari es.

Step 11



Facebook Twitter Instagram Linkedin Youtube