Acar Bawang Saus Kecap Renyah
Resep Acar Bawang Kecap Serbaguna dari Chef Yoo Hyun-soo Altoran
Bawang bombay adalah penjaga kesehatan berharga bagi tubuh kita! Kaya akan metionin dan sistein, mereka membantu menghilangkan logam berat dari tubuh, dan berkat berbagai senyawa antioksidan, mereka menawarkan efek antikanker yang kuat. Khususnya, komponen quercetin dalam bawang bombay membantu mengelola tekanan darah dan kadar kolesterol, menunjukkan efektivitas yang sangat baik dalam mencegah hipertensi dan hiperlipidemia. Hari ini, kami memperkenalkan resep acar bawang kecap istimewa dari Chef Yoo Hyun-soo Altoran yang memadukan rasa dan kesehatan. Hidangan ini, dengan teksturnya yang renyah dan bumbu gurihnya, sangat cocok untuk menemani hidangan apa pun.
Bahan Utama- 1 Bawang bombay
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, iris tipis bawang bombay yang akan langsung digunakan dalam masakan menjadi irisan julienne yang halus. Potong bawang bombay untuk bumbu menjadi bagian-bagian yang cocok untuk diblender.
Step 2
Untuk menghilangkan rasa tajam dan pedas bawang bombay dengan lembut, rendam irisan bawang bombay dalam air dingin selama sekitar 5 hingga 10 menit. Membilasnya sekali atau dua kali selama waktu ini akan semakin meningkatkan hasilnya.
Step 3
Setelah direndam, tiriskan bawang bombay secara menyeluruh menggunakan saringan. Sangat penting untuk menghilangkan semua kelebihan air, karena kelembaban yang tersisa dapat mengencerkan bumbu.
Step 4
Sekarang, saatnya membuat bumbu serbaguna yang lezat. Meskipun menggunakan timbangan untuk pengukuran yang tepat adalah yang terbaik, menggunakan gelas sloki soju (sekitar 50ml), yang umum ditemukan di rumah tangga Korea, memudahkan pengukuran. Menggunakan gelas soju kertas memastikan pengukuran yang lebih bersih.
Step 5
Bahan-bahan untuk bumbu serbaguna adalah 40g gula, 50ml minyak wijen, 60ml minyak biji anggur, dan 180ml kecap asin. Anda dapat memasukkan semua bahan ini langsung ke dalam blender dan memblendernya dengan nyaman. Jika Anda tidak memiliki minyak biji anggur, minyak sayur biasa atau minyak nabati lainnya dapat digunakan. Namun, minyak perilla, yang memiliki rasa kuat, dapat menutupi rasa alami bawang bombay, jadi sebaiknya dihindari.
Step 6
Saat menambahkan bahan ke blender, sebaiknya tambahkan bahan cair terlebih dahulu, diikuti bahan padat. Ini memungkinkan pisau blender berputar dengan lancar dan mencampur bahan dengan lebih efektif. Oleh karena itu, tuangkan bumbu cair seperti kecap asin, minyak wijen, dan minyak biji anggur terlebih dahulu, lalu tambahkan bawang bombay yang sudah disiapkan.
Step 7
Tekan tombol blender dan proses hingga bawang bombay halus sempurna. Pastikan halus tanpa gumpalan.
Step 8
Bumbu yang sudah diblender halus kini menyerupai warna coklat yang indah, berubah menjadi saus bawang bombay marinasi yang matang dengan aroma kaya.
Step 9
Cukup tuangkan saus bawang bombay marinasi yang baru dibuat ke atas irisan bawang bombay dan aduk perlahan hingga tercampur rata. Pastikan bumbu melapisi bawang bombay secara merata dengan mengaduknya dengan lembut.
Step 10
Hidangan acar bawang bombay yang sudah matang ini berpasangan sangat baik dengan hidangan tahu lembut atau telur dadar gurih. Bawang bombay yang asam manis akan menyeimbangkan rasa gurih dan menambah cita rasa yang lezat.
Step 11
Selain itu, hidangan ini juga menjadi pendamping yang sempurna untuk hidangan daging yang berlimpah. Bawang bombay marinasi yang gurih namun renyah akan meningkatkan rasa daging secara keseluruhan.
