Acar Bit Merah Buatan Sendiri yang Berwarna-warni dan Sehat
[Kimmi Food] Resep Acar Bit Buatan Sendiri: Sehat dan Lezat dalam Satu Hidangan
Halo semuanya, ini Kimmi dari Kimmi Food! Hari ini, saya akan memperkenalkan cara membuat acar buatan sendiri menggunakan sayuran yang mungkin Anda miliki. Acar adalah cara yang bagus untuk mengawetkan sayuran, menawarkan rasa asam yang lezat yang melengkapi hidangan apa pun sebagai lauk atau camilan yang memuaskan saat Anda merasa lapar. Resep ini menampilkan bit merah, lobak, mentimun, dan seledri yang kaya nutrisi, menciptakan porsi yang banyak yang akan membuat dapur Anda terisi dan hati Anda senang. Nikmati kebaikan sehatnya!
Bahan Acar- 1000ml Air
- 300g Gula
- 50g Garam
- 50g Cuka
- 1 buah Lemon
- 3 siung Bawang Putih
- 1 sdm Biji Lada Hitam Utuh
- 1 buah Bawang Bombay
- 3-4 batang Daun Bawang Kucai (atau Daun Bawang)
- 2 buah Mentimun
- 1 buah Lobak
- 1 buah Bit Merah
- 1 batang Seledri
Instruksi Memasak
Step 1
Fondasi acar yang lezat terletak pada air rendamannya. Kita akan membuat air rendaman yang beraroma dengan merebus air, gula, cuka, dan rempah-rempah, lalu menuangkannya ke atas sayuran. Rasa asam manisnya disukai anak-anak, menjadikannya keuntungan tiga kali lipat bagi seluruh keluarga! Ditambah lagi, ini kaya akan bahan-bahan yang bermanfaat bagi kesehatan kulit dan kesejahteraan secara keseluruhan.
Step 2
Pertama, cuci bersih mentimun dan potong menjadi ukuran sekali gigit, sekitar 2-3 cm. Memotongnya tidak terlalu tipis akan membantu mempertahankan kerenyahan yang menyenangkan.
Step 3
Cuci lobak dengan baik, lalu gunakan pengupas sayuran untuk menghilangkan kulit luarnya. Langkah ini memastikan tekstur yang lebih halus dan menghilangkan bagian lobak yang keras.
Step 4
Potong lobak yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan berukuran sekali gigit yang seragam, ukurannya mirip dengan mentimun. Untuk anak-anak, memotongnya seperti ‘kkakdugi’ Korea (acar lobak dadu) adalah ide yang bagus.
Step 5
Untuk seledri, gunakan pengupas sayuran atau pisau kecil untuk mengikis lapisan luar yang berserat. Ini menghilangkan tekstur berserat, membuat seledri lebih empuk dan menyenangkan dalam acar.
Step 6
Setelah lapisan luar yang keras dihilangkan, potong seledri menjadi potongan-potongan kecil, dengan ketebalan sekitar 1 cm. Hindari memotongnya terlalu tebal agar air rendaman dapat meresap dengan baik dan memberikan rasa.
Step 7
Bersihkan bit merah dengan baik untuk menghilangkan kotoran, lalu kupas kulitnya. Bit merah bisa cukup keras, jadi memakai sarung tangan karet saat memotong dapat mencegah tergelincir dan memastikan keamanan. Potong menjadi potongan berukuran sekali gigit yang mudah dikelola.
Step 8
Setelah dipotong, gunakan mandoline slicer atau pisau tajam untuk mengiris tipis bit merah. Untuk mencegah papan talenan Anda ternoda, Anda dapat meletakkan lapisan plastik di bawahnya saat mengiris. Warna bit merah yang cerah akan membuat acar Anda menarik secara visual!
Step 9
Sekarang, mari siapkan air rendaman acar. Anda akan membutuhkan tepatnya: 1000 ml air, 300 g gula, 50 g garam, dan 50 g cuka. Pengukuran yang akurat adalah kunci untuk mencapai rasa acar yang sempurna, jadi pastikan Anda mengikuti jumlah ini.
Step 10
Dalam panci, campurkan air yang diukur, gula, dan garam. Panaskan perlahan, aduk hingga gula dan garam larut sepenuhnya. Tambahkan bawang putih utuh, biji lada hitam utuh, bawang bombay yang dicincang kasar, dan lemon yang dibelah dua. Biarkan mendidih sebentar untuk meresapkan rasa. Setelah gula dan garam larut, segera matikan api. Aduk dengan sendok sayur untuk memastikan semuanya larut dengan baik.
Step 11
Biarkan air rendaman acar yang sudah disiapkan mendingin selama kurang lebih satu jam. Menuangkan air rendaman panas ke atas sayuran dapat membuatnya lembek. Setelah benar-benar dingin, tuangkan air rendaman ke atas mentimun, lobak, bit merah, dan seledri yang sudah disiapkan dalam wadah penyimpanan Anda. (Buang bawang putih, bawang bombay, lemon, dan biji lada yang digunakan untuk membumbui air rendaman).
Step 12
Sebaiknya gunakan toples kaca yang disterilkan untuk menyimpan acar Anda. Toples dengan tutup kedap udara sangat ideal, karena meminimalkan paparan udara dan membantu menjaga acar Anda tetap segar lebih lama.
Step 13
Saat mengisi toples dengan sayuran, tekan dengan kuat untuk memastikan sayuran terendam dalam air rendaman. Ini mencegahnya mengapung dan memastikan pengacaran yang merata untuk rasa yang konsisten.
Step 14
Tutup toples rapat-rapat dan dinginkan. Setelah hanya dua hari, Anda akan memiliki acar yang lezat dan asam siap dinikmati! Meskipun enak segera, membiarkannya selama satu atau dua hari lagi akan semakin memperdalam rasanya.
Step 15
Tekstur seledri yang renyah sangat memuaskan. Seledri yang diawetkan memberikan kerenyahan yang lezat dan menyegarkan.
Step 16
Acar lobak juga sangat renyah, melepaskan rasa manis yang halus saat dikunyah. Acar ini sangat cocok sebagai lauk nasi atau tambahan yang bagus untuk sandwich.
Step 17
Bit merah dirayakan sebagai makanan super, dan memang pantas! Jangan buang air rendaman bit merah Anda; itu sangat serbaguna. Rasa asam manisnya, bersama dengan warnanya yang indah, menjadikannya tambahan yang fantastis untuk tumisan atau sebagai dasar saus salad. Ini berfungsi sebagai pewarna makanan alami dan meningkatkan manfaat kesehatan makanan Anda. Gunakan acar bit merah ini untuk menambahkan sentuhan sehat dan beraroma pada masakan sehari-hari Anda!
