Acar Cabai Pedas Segar Buatan Sendiri dari Kebun
Resep Acar Cabai Buatan Sendiri
Nikmati pengalaman lezat membuat acar cabai kecil yang dipanen dari kebun atap Anda! Acar pedas dan asam ini menjadi tambahan yang luar biasa untuk setiap hidangan, dengan 3-4 buah memberikan ledakan rasa. Membuatnya sendiri menawarkan hidangan pendamping yang unik, memuaskan, dan sehat.
Bahan Utama- Cabai kecil (dipanen segar dari kebun)
Bumbu Perendam- 2 cangkir kecap asin (jin ganjang)
- 1 cangkir cuka
- 1 cangkir air
- 1 cangkir gula
- 2 cangkir kecap asin (jin ganjang)
- 1 cangkir cuka
- 1 cangkir air
- 1 cangkir gula
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, buang tangkai cabai segar dengan hati-hati. Cuci bersih di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran atau debu. Sangat penting untuk meniriskannya sepenuhnya, sebaiknya dengan membiarkannya di saringan, karena sisa air dapat menyebabkan acar cepat basi. Setelah dicuci, potong sedikit ujung setiap cabai. Hati-hati jangan sampai memotong terlalu banyak, karena ini dapat memengaruhi tekstur renyahnya.
Step 2
Memotong sedikit ujung cabai membantu bumbu perendam meresap lebih efektif ke dalam cabai. Hal ini memastikan bahwa rasa campuran kecap meresap ke seluruh cabai, menghasilkan rasa yang lebih dalam dan kaya.
Step 3
Susun cabai yang sudah dicuci dan dikeringkan dengan rapi ke dalam toples kaca bersih atau wadah penyimpanan. Sebaiknya sisakan sedikit ruang daripada mengemasnya terlalu rapat, agar bumbu perendam dapat bersirkulasi dengan baik.
Step 4
Sekarang, mari siapkan bumbu perendam. Ukur kecap asin, cuka, air, dan gula, lalu campurkan dalam panci. Didihkan campuran, aduk hingga gula larut sepenuhnya dan semua bahan tercampur rata. Sangat penting untuk mendinginkan bumbu perendam yang sudah direbus hingga benar-benar dingin sebelum dituangkan ke atas cabai. Menuangkan bumbu panas akan memasak cabai. Setelah bumbu dingin, tuang perlahan ke dalam toples berisi cabai.
Step 5
Setelah 3 hari, tuang perlahan bumbu perendam dari toples kembali ke dalam panci. Didihkan lagi, lalu biarkan dingin sepenuhnya. Setelah dingin, tuang kembali ke dalam toples berisi cabai. Mengulangi proses ini membantu sedikit mengurangi tingkat garam dalam bumbu perendam, membuat cabai lebih renyah dan beraroma. Langkah ini penting untuk daya tahan acar dan memperdalam rasanya.
Step 6
Terakhir, setelah menambahkan bumbu perendam, pastikan cabai terendam sepenuhnya. Anda bisa menekannya perlahan dengan selembar plastik wrap atau pemberat kecil agar tidak mengapung. Ini memastikan cabai terendam merata dalam bumbu. Tutup toples rapat-rapat dan biarkan matang di lemari es selama kurang lebih 10 hari. Rasa akan semakin dalam seiring waktu, jadi bersabarlah.
Step 7
Setelah 10 hari, saat Anda membuka acar cabai yang matang sempurna, Anda akan disambut oleh cabai lezat yang telah menyerap bumbu perendam dengan sempurna! Acar cabai ini, dengan tekstur renyah dan rasa pedas, asam, serta manis yang menyenangkan, pasti akan menyempurnakan hidangan Anda. Ini adalah lauk pendamping yang sempurna dan siap sedia untuk menambah keceriaan di meja makan Anda.
