Acar Daun Kucai Renyah dan Harum
Resep Acar Daun Kucai Emas Super Praktis – Pendamping Sempurna untuk Hidangan Daging!
Daun kucai adalah bahan makanan sehat yang sering hadir di meja makan orang Korea! Selain dikenal memiliki potensi sifat antikanker, daun kucai juga disebut sebagai pemulih kelelahan alami karena berbagai manfaat kesehatannya. Hari ini, mari buat acar daun kucai lezat dengan memanfaatkan sisa daun kucai Anda. Saat disantap bersama daging, rasa berminyak akan hilang seketika, dan kesegarannya yang memenuhi mulut akan membuat Anda terkesan! Cara membuatnya sangat mudah, jadi percayalah pada resep Food Mom dan ikuti langkah-langkahnya bersama!
Bahan- 250g daun kucai segar
- 2 cangkir kecap asin
- 2 cangkir cuka masak
- 2 cangkir gula pasir
- 1 cangkir air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita buat bumbu acar yang lezat! Dalam panci, campurkan 2 cangkir kecap asin, 2 cangkir cuka masak, dan 1 cangkir air. Tambahkan 2 cangkir gula pasir. Aduk rata dengan spatula atau pengocok kawat di atas api sedang-rendah hingga gula larut sepenuhnya. Memasak campuran ini sebentar akan membantu gula larut lebih cepat dan mensterilkannya.
Step 2
Selanjutnya, siapkan daun kucai. Cuci bersih daun kucai di bawah air mengalir untuk menghilangkan tanah atau kotoran apa pun. Pastikan mencucinya dengan cermat. Setelah dicuci, gunakan tisu dapur atau saringan untuk mengeringkan air sebanyak mungkin. (Saya menggunakan sisa daun kucai dari membuat pancake daun kucai, dan hasilnya memang sangat segar!).
Step 3
Tahap ketiga, mulailah proses pengacaran! Tuang bumbu acar manis asam yang telah dibuat tadi secara merata ke atas daun kucai yang sudah disiapkan dalam wadah kedap udara. Pastikan daun kucai terendam sepenuhnya dalam bumbu acar. Jika daun kucai mengapung, Anda bisa menggunakan pemberat yang bersih dan berat, seperti batu yang sudah dicuci atau piring kecil, untuk menahannya di bawah. Simpan di lemari es selama 2 hari agar bumbu meresap.
Step 4
Tahap keempat, balik daun kucai. Setelah 2 hari didiamkan, balik daun kucai dengan lembut. Ini memastikan bahwa bumbu meresap secara merata ke seluruh bagian daun kucai, menghasilkan acar yang lebih lezat. Setelah dibalik, biarkan meresap selama satu hari lagi. Ini melengkapi proses pengacaran selama 3 hari.
Step 5
Tahap kelima, selesai! Acar daun kucai yang telah didiamkan selama 2-3 hari kini siap dinikmati. Sajikan di piring dan nikmati kelezatannya. Rasa asam manis yang berpadu dengan aroma segar daun kucai menjadikannya pendamping yang fantastis untuk hampir semua hidangan, terutama hidangan daging yang berlemak dan nasi hangat. Selamat menikmati!
Step 6
Tips Bonus: Jangan buang sisa bumbu acar! Anda dapat menggunakannya kembali untuk mengacar sayuran lain atau sebagai saus salad yang menyegarkan. Selamat menikmati acar Anda! ^^
