Acar Daun Perilla Kecap
Resep Acar Daun Perilla Kecap Super Mudah Tanpa Perlu Merebus Saus
Pelajari cara membuat acar daun perilla kecap yang lezat dengan mudah tanpa perlu merebus sausnya. Resep ini sempurna untuk hidangan pendamping yang cepat dan beraroma lezat yang akan menjadi favorit di meja makan Anda!
Bahan-bahan- 200 lembar daun perilla
- 300 ml air
- 300 ml kecap asin
- 100 ml soju (arak beras Korea)
- 200 ml gula
- 200 ml cuka
Instruksi Memasak
Step 1
1. Siapkan sekitar 200 lembar daun perilla. Potong sedikit ujung batang yang kotor dengan gunting. Rendam daun dalam larutan air cuka ringan selama sekitar 5 menit untuk mensterilkannya. Setelah itu, cuci setiap lembar daun dengan lembut di bawah air mengalir. Kibaskan sisa air dan tiriskan sepenuhnya di saringan. Memastikan daun kering adalah kunci.
Step 2
2. Dalam mangkuk, campurkan 300 ml air, 300 ml kecap asin, 100 ml soju, 200 ml gula, dan 200 ml cuka. Aduk rata hingga gula larut sempurna. (Tips: Anda bisa mengganti gula dengan sirup plum, tetapi jika melakukannya, kurangi jumlah cuka. Jika Anda tidak ingin menggunakan soju, mirin (anggur masak manis) dapat digunakan sebagai gantinya. Karena mirin sudah manis, kurangi gula menjadi sekitar 150 ml saat menggunakan mirin.) Silakan sesuaikan proporsi saus sesuai selera Anda.
Step 3
3. Susun daun perilla yang sudah ditiriskan dengan rapi di dalam wadah makanan. Tuangkan campuran kecap asin yang sudah disiapkan secara merata di atas daun. Letakkan piring berat atau tutup di atasnya untuk menjaga daun perilla terendam dalam cairan. Tutup wadah dengan penutup dan biarkan pada suhu ruangan selama 12 jam untuk fermentasi. Setelah itu, dinginkan di lemari es selama kurang lebih satu hari sebelum disajikan.
Step 4
4. Sebelum didinginkan di lemari es, balik perlahan daun perilla dari bawah ke atas. Ini membantu bumbu meresap secara merata ke seluruh daun, memastikan rasa yang lezat. Untuk penyimpanan lebih lama, Anda bisa merebus bumbu, membiarkannya dingin sepenuhnya, lalu menuangkannya di atas daun. Metode ini membantu menjaga acar tetap segar untuk waktu yang lebih lama.
Step 5
Saya punya banyak daun perilla di rumah, jadi saya memutuskan untuk mencoba membuat acar, dan saya sangat senang rasanya lezat setelah hanya satu hari! Metode ini membuatnya sangat mudah untuk menyiapkan acar daun perilla kecap tanpa merebus sausnya. Cobalah dan selamat menikmati hari yang indah! *^^*
