Acar Ikan Teri Kering Pedas Manis
Resep Acar Ikan Teri Kering (Hwangtaechim) Lezat dengan Saus Gochujang
Saya membuat lauk pendamping hari ini setelah sekian lama! Saya memutuskan untuk menggunakan sisa ikan teri kering (hwangtae-chae) yang ada di rumah untuk membuat tumisan atau acar yang lezat. Saya menonjolkan rasa gurihnya dengan saus berbasis gochujang. Hidangan ini sempurna sebagai lauk cepat saji atau bahkan camilan!
Bahan Utama- 150g ikan teri kering (hwangtae-chae)
- 12 sdm air (untuk merendam ikan teri)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong ikan teri kering (hwangtae-chae) menjadi potongan seukuran sekali gigit. Sebaiknya potong cukup kecil agar mudah dimakan dalam satu suapan.
Step 2
Tambahkan 12 sendok makan air ke potongan ikan teri dan aduk perlahan. Ini akan membantu menghidrasi dan melembutkan ikan teri. Menambahkan cukup air sangat penting; jika tidak, ikan teri akan keras dan sulit dimakan.
Step 3
Sekarang, mari siapkan sausnya yang lezat. Dalam wajan, campurkan 2 sendok makan gochujang, 0.5 sendok makan bawang putih cincang, 2 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan arak masak, dan 50ml air.
Step 4
Aduk rata bahan saus untuk mencampurnya. Didihkan campuran dengan api sedang, biarkan rasa menyatu. Setelah mulai berbuih, kecilkan api sedikit.
Step 5
Setelah saus mendidih, masukkan 4 sendok makan oligosakarida. Ini akan menambahkan rasa manis yang enak untuk menyeimbangkan rasa pedasnya. Campur hingga rata.
Step 6
Masukkan ikan teri yang sudah direndam ke dalam saus yang sedang mendidih. Aduk perlahan untuk melapisi ikan teri secara merata dengan saus. Masak sebentar saja dengan api kecil; memasak terlalu lama dapat membuat ikan teri menjadi keras.
Step 7
Tepat sebelum mematikan api, masukkan 1 sendok makan minyak wijen untuk aroma dan 0.5 sendok makan biji wijen sangrai untuk rasa gurih. Campur semuanya hingga rata.
Step 8
Dan inilah hasilnya! Acar ikan teri kering pedas manis Anda yang lembap, empuk, dan lezat sudah siap. Hidangan ini sangat cocok sebagai lauk nasi atau teman minum.
