Acar Jeli Ubi Kayu Pedas, Manis, dan Asam dengan Timun
Resep Acar Jeli Ubi Kayu dengan Timun: Cara Membuat Bumbu Acar yang Lezat dan Hidangan Sehat
Saya pergi ke supermarket besar bersama anak-anak di akhir pekan, dan mereka ingin makan jeli ubi kayu (dotorimuk) ketika melihatnya. Jadi, saya membeli satu pak! Meskipun jeli ubi kayu yang dibuat segar di pasar adalah yang paling kaya dan lezat, saya membuat acar jeli ubi kayu ini dengan timun renyah sebagai gantinya. Bumbu pedas, manis, dan asam membuatnya menjadi lauk yang enak untuk nasi!
Bahan Utama- 300g jeli ubi kayu (dotorimuk)
- 1 timun
Instruksi Memasak
Step 1
Sangat bagus untuk menambahkan berbagai macam sayuran ke dalam acar jeli ubi kayu agar rasanya lebih kaya. Kebetulan saya punya timun segar di rumah, jadi saya mengirisnya tipis-tipis. Jangan ragu untuk menambahkan sayuran lain yang Anda miliki di rumah, seperti wortel, bawang, atau daun perilla, sesuai selera Anda. Bahan bumbu yang disiapkan cukup banyak, jadi meskipun Anda menambahkan sayuran ekstra, itu tidak akan terasa kurang.
Step 2
Selalu rebus sebentar jeli ubi kayu sebelum diolah. Masukkan jeli ubi kayu ke dalam air mendidih dan rebus selama kurang lebih 3 menit. Kemudian, bilas dengan air dingin dan tiriskan. Potong menjadi ukuran sekali suap (sekitar potongan memanjang setebal 1.5 cm). Alternatifnya, Anda bisa memotongnya terlebih dahulu lalu merebusnya. Merebus dalam air mendidih akan menghilangkan rasa pahit atau sepat yang khas dari jeli ubi kayu, meningkatkan rasa dan aroma alaminya, menghasilkan tekstur yang lembut dan kenyal.
Step 3
Untuk membuat bumbu acar jeli ubi kayu: Dalam mangkuk, campurkan 2 sdm gochugaru, 3 sdm Jin Ganjang, 2 sdm gula, 2 sdm cuka, dan sejumput biji wijen. Aduk rata dengan sendok. Cicipi dan sesuaikan bumbu sesuai selera Anda dengan menambahkan lebih banyak bahan apa pun. Membuat bumbu terlebih dahulu memungkinkan rasa tercampur dengan indah.
Step 4
Dalam mangkuk besar, campurkan irisan timun dan jeli ubi kayu yang sudah direbus. Tambahkan sekitar setengah dari bumbu yang sudah disiapkan, dan aduk perlahan bahan-bahannya agar tercampur rata, hati-hati jangan sampai jeli ubi kayu hancur. Aduk perlahan agar tidak menghancurkan jeli.
Step 5
Cicipi acar setelah diaduk. Jika rasanya kurang, tambahkan sisa bumbu sedikit demi sedikit hingga mencapai rasa yang diinginkan. Penyesuaian bumbu langkah demi langkah ini memastikan rasa seimbang tanpa terlalu asin.
Step 6
Menambahkan timun memberikan hidangan ini karakter ganda, seperti acar timun dan acar jeli ubi kayu sekaligus! Kombinasinya sangat memuaskan, dan rasanya saling melengkapi dengan indah. Ini adalah hidangan yang menyenangkan yang menawarkan dua tekstur dan rasa dalam satu sajian.
Step 7
Saya suka kombinasi jeli ubi kayu yang kenyal, lembut, dan sedikit pahit dengan timun yang renyah! Meskipun jeli ubi kayu yang dibeli di toko lumayan enak, jika Anda memiliki kesempatan, cobalah membuat hidangan ini dengan jeli ubi kayu segar yang dibuat oleh nenek-nenek di pasar tradisional. Rasanya yang kaya dan dalam benar-benar tak tertandingi. Ini adalah lauk yang sehat dan lezat!
