Acar Kubis Merah Khas Jerman (Rotkohl)
Acar Kubis Merah Gaya Jerman: Kaya Serat Pangan!
Kubis merah kaya akan serat pangan, menjadikannya pilihan tepat untuk mencegah sembelit! Anda akan terkejut betapa serbagunanya sayuran ini. Hari ini kita membuat ‘Rotkohl’, hidangan pendamping klasik Jerman yang terkenal dengan rasa manis asamnya yang lezat. Perhatikan baik-baik langkah-langkah memasak mulai dari menit 03:08 untuk hasil yang sempurna!
Bahan-bahan- Kubis merah 250g (sekitar 1/4 buah)
- Cuka 2 sdm
- Perasan lemon 3 sdm
- Garam herba 1 sdm (atau 1/2 sdm garam biasa)
- Gula 2 sdm
- Minyak zaitun 200ml
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih kubis merah, tiriskan hingga kering. Kemudian, iris tipis-tipis seperti batang korek api. Usahakan irisan tipis agar bumbu meresap lebih baik dan rasa lebih maksimal.
Step 2
Cuci irisan kubis merah dengan air dingin 2-3 kali. Langkah ini membantu menghilangkan bau langu kubis mentah dan memastikan tekstur yang renyah. Setelah dicuci, sangat penting untuk memeras airnya sebanyak mungkin dengan tangan.
Step 3
Dalam mangkuk, campurkan cuka, perasan lemon, garam herba, dan gula. Aduk rata hingga gula larut untuk membuat dasar saus. Anda dapat menyesuaikan rasio asam dan manis sesuai selera Anda.
Step 4
Masukkan irisan kubis merah yang sudah diperas ke dalam mangkuk saji yang bersih.
Step 5
Siramkan saus yang telah disiapkan secara merata di atas kubis merah. Terakhir, tuangkan minyak zaitun secukupnya. Aduk perlahan semua bahan hingga tercampur rata. Acar kubis merah lezat Anda siap disajikan! Sebaiknya disajikan dingin setelah didinginkan di lemari es.
