Acar Kubis Saus Tausi Pedas Manis yang Menggugah Selera
Resep Acar Unik: Perpaduan Kubis Renyah dan Saus Tausi Penuh Rasa
Buatlah acar istimewa dengan kubis renyah dan saus tausi (pasta kacang pedas) spesial yang akan membangkitkan selera makan Anda. Sangat mudah dibuat namun rasanya unik dan lezat, cocok disantap dengan nasi. Simak detail proses memasaknya mulai dari menit 04:14!
Bahan Utama- 100g Kubis, potong kotak-kotak ukuran sekali suap untuk tekstur renyah yang memuaskan.
- 1/4 Mentimun, iris tipis bulat untuk menambah kesegaran.
- 1/2 Paprika (gunakan yang berwarna-warni agar menarik), potong kotak.
- 3 siung Bawang Putih, iris tipis untuk aroma yang kaya.
- 1 buah Cabai Rawit Merah (opsional, jika suka pedas), iris serong tipis.
Saus Pedas Manis- 3 sdm Minyak Cabai (chili oil), kunci utama untuk rasa yang kaya.
- 40g Gula (pasir atau aren), untuk menyeimbangkan rasa.
- 60ml Cuka (cuka beras atau cuka apel direkomendasikan), untuk keasaman yang segar.
- 2 sdm Saus Tausi (doubanjiang), untuk rasa umami yang dalam dan unik.
- 3 sdm Minyak Cabai (chili oil), kunci utama untuk rasa yang kaya.
- 40g Gula (pasir atau aren), untuk menyeimbangkan rasa.
- 60ml Cuka (cuka beras atau cuka apel direkomendasikan), untuk keasaman yang segar.
- 2 sdm Saus Tausi (doubanjiang), untuk rasa umami yang dalam dan unik.
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih kubis di bawah air mengalir. Kemudian, potong-potong menjadi bentuk kotak berukuran sekitar 2-3 cm agar mudah dimakan. Kunci utamanya adalah mempertahankan tekstur yang renyah.
Step 2
Cuci bersih mentimun, lalu iris tipis bulat dengan ketebalan sekitar 0.3 cm. Jika bijinya terlalu banyak, Anda bisa membuangnya.
Step 3
Buang biji paprika yang berwarna-warni, lalu potong kotak-kotak dengan ukuran yang sama seperti potongan kubis. Menggunakan berbagai warna seperti merah dan kuning akan membuat acar terlihat lebih menarik.
Step 4
Masukkan potongan kubis, mentimun, dan paprika ke dalam mangkuk besar. Tambahkan 1-2 sendok makan garam kasar dan aduk perlahan. Diamkan selama kurang lebih 30 menit agar sayuran mengeluarkan airnya dan menjadi lebih renyah.
Step 5
Iris tipis bawang putih untuk menambah aroma. Jika Anda menyukai acar yang lebih pedas, iris serong tipis cabai rawit merah.
Step 6
Untuk rasa yang lebih segar, Anda bisa membuat minyak cabai sendiri dengan memanaskan minyak bersama serpihan cabai di wajan. (Lewati langkah ini jika menggunakan minyak cabai siap pakai).
Step 7
Setelah 30 menit direndam garam, peras perlahan sayuran untuk membuang kelebihan airnya. Hati-hati jangan memeras terlalu kuat agar sayuran tidak hancur.
Step 8
Dalam panci atau wajan yang dalam, campurkan minyak cabai (buat sendiri atau siap pakai), gula, cuka, dan saus tausi. Panaskan dengan api sedang hingga mendidih. Tambahkan irisan bawang putih dan cabai ke dalam saus, biarkan aromanya meresap selagi dimasak.
Step 9
Setelah saus mendidih, kecilkan api dan masak lagi selama 1-2 menit hingga sedikit mengental. Tuangkan saus panas ini ke atas sayuran yang sudah diperas airnya, lalu aduk rata hingga semua terlapisi. Pindahkan acar ke dalam toples kaca yang sudah disterilkan dan simpan di lemari es selama minimal satu hari agar rasanya lebih meresap dan nikmat. Selamat menikmati acar buatan sendiri yang unik, segar, dan pedas!
