Acar Kubis Ungu Manis Asam: Resep Ampuh untuk Kesehatan Perut dan Diet
Cara Mudah Membuat Acar Kubis Ungu untuk Kesehatan Lambung dan Pengelolaan Berat Badan
Kami hadirkan resep acar kubis ungu yang mudah dibuat, sangat baik untuk kesehatan pencernaan dan diet Anda. Kami juga akan menunjukkan hasil jadinya di akhir video sebagai referensi. Kami harap video ini bermanfaat saat Anda membuat acar kubis ungu sendiri. Nikmati hidangan sehat dan lezat ini!
Bahan-bahan Acar Kubis Ungu- 2 kg kubis ungu
- Garam laut kasar secukupnya
- 22 sdm cuka apel
- 3 sdm sirup apel (sirup dari buah apel)
- 1/2 cangkir (sekitar 100 ml) cuka biasa
Instruksi Memasak
Step 1
① Mari kita mulai dengan menyiapkan kubis ungu. Pertama, potong bagian pangkal kubis yang keras dan kupas daun luarnya. Ini akan membantu kubis menjadi lebih empuk saat diasinkan. Setelah dipotong pangkalnya, daun luar akan lebih mudah terkelupas. Cukup kupas 2-3 lembar daun terluar yang tebal; sisanya bisa digunakan. Potong kubis menjadi dua, lalu buang bagian tengah inti agar lebih mudah diiris. Sekarang, gunakan alat pengiris (mandoline slicer) untuk mengiris kubis tipis-tipis. Anda juga bisa mengirisnya dengan pisau, tetapi menggunakan mandoline jauh lebih cepat dan menghasilkan irisan yang lebih seragam.
Step 2
② Cuci bersih kubis ungu yang sudah disiapkan dan bersiap untuk membumbui. Sangat penting untuk mengeluarkan bagian inti dengan hati-hati, karena bagian ini sangat memengaruhi tekstur acar. Jika intinya masih keras, acar kubis tidak akan enak dimakan. Setelah inti benar-benar dibuang, iris tipis kubis menggunakan mandoline slicer, dan potong juga sisa-sisa potongan menjadi ukuran kecil lalu rendam dalam air. Mencuci kubis utuh bisa merepotkan, jadi setelah dipotong dan dibilas di bawah air mengalir, rendam dalam larutan setengah cangkir (sekitar 100 ml) cuka selama kurang lebih 5 menit untuk disanitasi dan dibersihkan. Setelah 5 menit berlalu, tiriskan airnya hingga benar-benar kering, lalu masukkan ke dalam wadah pengacaran. Kemudian, tambahkan bahan bumbu: 2 kg kubis ungu, sedikit garam laut kasar, 2 sendok makan cuka apel, dan 3 sendok makan sirup apel. Anda bisa mengganti cuka apel dan sirup dengan cuka biasa atau jenis sirup lainnya. Sekarang, campurkan bahan-bahan dengan lembut menggunakan tangan. Garam laut kasar akan membantu mengeluarkan cairan melalui osmosis, membuat kubis menjadi empuk, sementara sirup apel berfungsi sebagai pengawet alami. Jika Anda ingin mempercepat proses fermentasi, Anda bisa menaruh batu bersih di atasnya untuk menekan kubis. Setelah dibumbui, remas-remas kubis ungu hingga menjadi lunak dan lentur. Kemudian, pindahkan ke wadah dan biarkan terfermentasi di tempat yang sejuk dan gelap selama satu minggu. Acar kubis ungu lezat Anda akan siap!
Step 3
③ Penyelesaian Acar Kubis Ungu dan Cara Penyimpanan. Setelah satu minggu, acar kubis ungu Anda akan siap. Simpan di lemari es dan nikmati! Karena kubis ungu tersedia sepanjang tahun, kami menyarankan untuk membuat dalam porsi kecil agar dapat dinikmati selagi segar. Dengan ini, kami akhiri tutorial membuat acar kubis ungu.
