Acar Lobak dengan Biji Wijen
Acar Lobak dengan Biji Wijen: Bantuan Pencernaan Alami yang Lembut
Hidangan pendamping yang lezat, dibuat dengan menumis lobak segar musim gugur yang kaya nutrisi, lalu dibumbui dengan kekayaan biji wijen yang gurih. Hidangan ini menawarkan tekstur yang sangat lembut dan rasa manis yang halus, diperkaya dengan cita rasa khas biji wijen. Mudah dicerna dan sangat cocok untuk makanan yang menenangkan perut.
Bahan Utama- 300g Lobak (sekitar 1/3 buah ukuran sedang)
- 1 buah cabai Cheongyang (opsional, jika ingin rasa pedas)
Bumbu & Lainnya- 2 sdm Minyak biji wijen (perilla oil)
- 1 sdm Oligosakarida (atau madu, gula)
- 1 sdm Bawang putih cincang
- 1 sdm Daun bawang cincang
- 1 sdt Garam (sesuaikan dengan selera)
- 2 sdm Minyak biji wijen (perilla oil)
- 1 sdm Oligosakarida (atau madu, gula)
- 1 sdm Bawang putih cincang
- 1 sdm Daun bawang cincang
- 1 sdt Garam (sesuaikan dengan selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih lobak, kupas kulitnya, lalu iris memanjang (julienne) setebal sekitar 0.3 cm, mengikuti serat alami lobak. Mengirisnya tipis memastikan bumbu meresap dengan baik dan lobak matang dengan tekstur yang lembut. Cincang halus cabai Cheongyang jika menggunakan.
Step 2
Panaskan wajan dengan api sedang-rendah selama kurang lebih 30 detik. Tuang 2 sdm minyak biji wijen, lalu tumis cabai Cheongyang cincang selama sekitar 30 detik hingga harum. (Lewati jika Anda tidak suka pedas). Kemudian, masukkan irisan lobak dan 1 sdt garam, aduk rata dan tumis bersama selama 2 menit hingga lobak sedikit transparan. Jaga api tetap pada level sedang-rendah selama proses ini.
Step 3
Setelah lobak sedikit matang, tambahkan 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm daun bawang cincang, dan 1 sdm oligosakarida. Aduk rata untuk memastikan semua bahan tercampur merata. Kecilkan api menjadi api kecil, lalu lanjutkan menumis selama sekitar 3 menit agar bumbu meresap sepenuhnya ke dalam lobak.
Step 4
Terakhir, tambahkan bubuk biji wijen (perilla seed powder) secukupnya. Aduk rata dengan lobak selama sekitar 1 menit hingga Acar Lobak dengan Biji Wijen yang lezat siap disajikan. Matikan api setelah lobak terlihat transparan. Hati-hati jangan sampai terlalu matang agar tidak lembek. Hidangan ini nikmat disantap selagi hangat maupun setelah dingin sebagai lauk.
