Acar Lobak Dongchimi Manis Gurih
Transformasi Lezat Dongchimi: Acar Lobak ‘Pencuri Nasi’ Paling Enak
Banyak keluarga membuat Dongchimi (kimchi lobak air Korea) saat musim Kimjang. Rasa segarnya luar biasa! Tapi bagaimana jika Anda punya sisa Dongchimi? Ubah Dongchimi tua Anda menjadi hidangan ‘pencuri nasi’ dengan resep ‘Bulyang Mom’ ini! Rasanya gurih, manis, dan asam yang membuat ketagihan, sempurna untuk dijadikan topping nasi. Mirip dengan acar lobak atau danmuji, tetapi dengan rasa umami yang lebih kaya dan kompleks. Anda bahkan bisa membuat dua versi, satu untuk orang dewasa dan satu untuk anak-anak, untuk memenuhi selera semua orang!
Bahan Utama (Versi Dewasa)- 1 buah lobak Dongchimi
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm gula
- 2 sdm ekstrak plum (maesilcheong)
- 2 sdm minyak perilla (deulgireum)
- 2 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- Sedikit bawang bombay atau daun bawang (opsional)
Bahan Acar Lobak Dongchimi untuk Anak-anak- 1 buah lobak Dongchimi kecil
- 1/4 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm gula
- 1 sdm ekstrak plum (maesilcheong)
- 1 sdm minyak perilla (deulgireum)
- 1 sdm selai nanas (untuk rasa manis dan asam)
- Sedikit bawang bombay atau daun bawang (opsional)
- 1 buah lobak Dongchimi kecil
- 1/4 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm gula
- 1 sdm ekstrak plum (maesilcheong)
- 1 sdm minyak perilla (deulgireum)
- 1 sdm selai nanas (untuk rasa manis dan asam)
- Sedikit bawang bombay atau daun bawang (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, karena lobak Dongchimi bisa sangat asin, bilas dengan air dingin untuk sedikit mengurangi rasa asinnya. Ini membantu mempertahankan rasa segar lobak sambil membuatnya tidak terlalu asin.
Step 2
Cuci bersih lobak Dongchimi yang sudah dibilas, lalu iris tipis. Mengiris tipis sangat penting agar bumbu meresap dengan baik; jika tidak, bumbu mungkin tidak terserap dengan baik.
Step 3
Jika Anda menginginkan tampilan yang lebih menarik, lobak yang diiris tipis bisa dicincang halus. Namun, membiarkannya tetap utuh juga baik untuk tekstur.
Step 4
Sekarang, mari bersiap untuk mencampur. Kita akan menggunakan mangkuk besar untuk versi dewasa dan mangkuk lebih kecil untuk versi anak-anak. Siapkan satu lobak Dongchimi besar dan satu yang kecil.
Step 5
Untuk versi dewasa, masukkan bumbu yang sudah diukur (bawang putih cincang, gula, ekstrak plum, minyak perilla, gochugaru) ke dalam mangkuk besar dan aduk rata.
Step 6
Jika menggunakan bawang bombay atau daun bawang, cincang halus. ‘Bulyang Mom’ menggunakan bawang bombay rumahan yang dicincang halus sebagai pengganti daun bawang.
Step 7
Masukkan bawang bombay atau daun bawang yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk versi dewasa. Lakukan hal yang sama untuk versi anak-anak, tambahkan bahan-bahan bersama bumbu. (Tambahkan selai nanas untuk versi anak-anak).
Step 8
Sekarang, tambahkan lobak, bumbu, dan sayuran yang sudah disiapkan ke masing-masing mangkuk, lalu aduk perlahan hingga tercampur rata. Acar lobak Dongchimi lezat Anda siap!
Step 9
Bumbunya sederhana, dan dengan mempertimbangkan waktu mengiris lobak, Anda bisa membuat lauk lezat dengan sangat cepat. Ini adalah lauk yang fantastis untuk hari-hari yang sibuk.
Step 10
Terakhir, taburi dengan biji wijen untuk sentuhan akhir. Menghancurkan biji wijen sedikit dengan tangan sebelum menambahkannya akan meningkatkan aroma kacangnya.
Step 11
Anda akan mendapatkan dua lauk lezat dalam satu kali masak! Rasa gurih, manis, dan umami yang menggoda akan membuat nasi Anda cepat habis. Sangat lezat jika dicampur dengan nasi dan sup atau teh barley hangat. Benar-benar hidangan istimewa!
