Acar Lobak Kering Pedas Manis (Muchim) – Resep Emas
Cara Membuat Acar Lobak Kering (Muchim) Lezat dengan Kecap Ikan
Berikut adalah resep emas yang sederhana dan lezat untuk acar lobak kering (muchim). Penuh rasa dan mudah dibuat!
Bahan-bahan- 150g lobak kering (untuk muchim)
- 2 sdm kecap ikan
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru, halus)
- Biji wijen sangrai (secukupnya)
- 2 sdm oligodang (sirup jagung atau sirup beras)
- 1 sdt bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Acar lobak kering (muchim) benar-benar bisa membuat nasi cepat habis! Bahkan dengan persiapan sederhana, hidangan ini menjadi sangat menggugah selera. Hari ini saya akan berbagi rahasianya.
Step 2
Pertama, ambil 150g lobak kering Anda. Rendam dalam air hangat selama kurang lebih 10 menit. Proses ini akan menghidrasi kembali lobak dan juga membantu menghilangkan rasa pahit atau tajam yang mungkin ada, membuatnya lebih nikmat untuk disantap.
Step 3
Setelah direndam, bilas lobak yang sudah terhidrasi hingga bersih di bawah air mengalir. Kemudian, peras airnya sebanyak mungkin menggunakan tangan Anda. Sangat penting untuk membuatnya sekering mungkin, jika tidak, bumbunya bisa menjadi encer.
Step 4
Sekarang, mari kita siapkan bumbu yang lezat! Dalam mangkuk berisi lobak yang sudah diperas, tambahkan 2 sdm kecap ikan, 1 sdm kecap asin, 1 sdt gochujang, 1 sdm bubuk cabai halus, 2 sdm oligodang, dan 1 sdt bawang putih cincang. Anda bisa menambahkan biji wijen sangrai sekarang atau menaburkannya di atasnya nanti. Campurkan semuanya dengan lembut menggunakan tangan Anda, pastikan bumbu melapisi setiap helai lobak. Gerakan ‘jomul jomul’ (gerakan menggosok lembut) sangat penting untuk mendistribusikan rasa secara merata.
Step 5
Lihat warna yang indah ini! Berkat kecap ikan, acar lobak kering sederhana ini kaya akan rasa gurih yang dalam (umami) yang membuatnya sangat adiktif. Rasanya kompleks namun dibuat dengan mudah.
Step 6
Acar lobak kering yang sudah jadi ini sangat cocok dinikmati dengan nasi hangat, tetapi juga menjadi pendamping yang fantastis untuk hidangan mi atau sebagai topping bibimbap. Nikmati hidangan pendamping lezat ini yang pasti akan disukai seluruh keluarga!
