Acar Lobak Korea Renyah (Musaengchae)
Resep Musaengchae Korea yang Mudah Dibuat – Segar, Asam Manis, dan Renyah!
Mari kita buat acar lobak Korea (Musaengchae) yang lezat dan menyegarkan, yang bahkan bisa dibuat oleh pemula! Hidangan pendamping yang serbaguna ini sempurna dimakan begitu saja atau sebagai tambahan yang cerah untuk bibimbap. Tidak pedas, dengan rasa manis dan asam yang lezat yang akan disukai semua orang. Kami akan memandu Anda melalui setiap langkah, dari menggarami lobak hingga mencampur bumbu yang sempurna. Ikuti instruksi sederhana ini untuk hasil yang dijamin sukses! Untuk tutorial video yang lebih detail dan tips memasak, cari ‘Real Life Cooking Cookmom’ di YouTube. Jangan lupa berlangganan, suka, dan aktifkan notifikasi β itu sangat membantu kami! π
Bahan Utama- 1 buah lobak Korea (daikon, ukuran kecil)
- 1/2 batang daun bawang
Bumbu- 3 sdm saus ikan (teri)
- 1.5 sdm garam halus
- 2 sdm gochugaru halus (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm gochugaru kasar (bubuk cabai Korea)
- 3 sdm gula pasir
- 1 sdm bawang putih cincang halus
- 3 sdm cuka
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 3 sdm saus ikan (teri)
- 1.5 sdm garam halus
- 2 sdm gochugaru halus (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm gochugaru kasar (bubuk cabai Korea)
- 3 sdm gula pasir
- 1 sdm bawang putih cincang halus
- 3 sdm cuka
- 1 sdm biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih lobak. Anda bisa mengupas kulitnya atau menggunakannya langsung dengan kulit setelah dicuci bersih, tergantung selera dan kondisi lobaknya. (Jika menggunakan lobak besar, gunakan sekitar setengahnya saja).
Step 2
Potong lobak menjadi irisan tipis memanjang, dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Usahakan irisannya tidak terlalu tipis (agar tetap renyah) dan tidak terlalu tebal (agar bumbu meresap dengan baik). Lobak zaman sekarang manis alami!
Step 3
Iris tipis daun bawang. Anda bisa membelahnya menjadi dua memanjang sebelum diiris tipis agar hasilnya lebih kecil. Menggunakan bagian putih dan hijau akan menambah cita rasa yang enak.
Step 4
Masukkan lobak yang sudah diiris ke dalam mangkuk besar. Tuangkan 3 sendok makan saus ikan dan pastikan merata ke seluruh irisan lobak.
Step 5
Kenakan sarung tangan sekali pakai dan aduk-aduk lobak dengan lembut menggunakan tangan. Terus aduk selama sekitar 2-3 menit hingga lobak sedikit layu dan melunak karena saus ikan. Proses ini membantu melunakkan lobak sambil tetap menjaga kerenyahannya.
Step 6
Anda akan melihat cairan keluar dari lobak saat diaduk. Ini adalah langkah penting untuk menciptakan acar yang lezat.
Step 7
Buang cairan yang terkumpul di dalam mangkuk. Membuang kelebihan air ini akan mencegah acar menjadi terlalu berair dan memastikan rasa yang bersih.
Step 8
Pada lobak yang sudah ditiriskan, tambahkan 1.5 sendok makan garam halus, 2 sendok makan gochugaru halus, dan irisan daun bawang. Aduk perlahan. Menambahkan bahan-bahan ini terlebih dahulu membantu lobak menyerap warna dengan indah dan memastikan bumbu meresap merata, menghasilkan rasa yang lebih lezat.
Step 9
Setelah lobak mendapatkan warna yang bagus dari gochugaru, tambahkan sisa bumbu: 1 sendok makan gochugaru kasar, 1 sendok makan bawang putih cincang, 3 sendok makan gula, 3 sendok makan cuka, dan 1 sendok makan biji wijen sangrai. Aduk semuanya hingga tercampur rata. Pastikan rasa manis, asam, dan gurih berpadu harmonis.
Step 10
Nah, jadilah acar lobak Korea (Musaengchae) yang lezat dan bumbu merata! Nikmati kerenyahannya yang menggoda serta rasa manis asam yang menyegarkan.
Step 11
Musaengchae ini sangat nikmat disantap langsung sebagai lauk, atau sebagai tambahan yang fantastis untuk makanan Anda. Terutama lezat jika dicampur dengan nasi hangat dan sedikit minyak wijen untuk hidangan yang cepat dan memuaskan! Cobalah! π
