Acar Lobak Lonceng dan Timun yang Renyah, Manis, dan Asam
Tingkatkan Kekebalan Tubuh dan Nafsu Makan Anda! Resep Acar Lobak Lonceng yang Lezat
Sempurna untuk saat Anda kurang nafsu makan! Acar lobak lonceng dan timun ini terasa segar, manis, asam, dan sedikit pedas, dengan kerenyahan timun yang menggugah selera dan aroma harum lobak lonceng. Taburan wijen di akhir menambah rasa gurih dan membuatnya terlihat menarik. Terutama selama perubahan musim, menjaga kesehatan pernapasan sangatlah penting, dan acar lobak lonceng ini adalah cara yang sangat baik untuk melakukannya. Siapkan sebelumnya untuk menangkal flu!
Bahan Utama- Lobak Lonceng (Doraji) 400g
- Timun 2 buah
- Daun Bawang 60g (bagian putihnya terutama)
Bumbu- Gochujang (pasta cabai Korea) 3 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 4 sdm
- Kecap Asin (Sup Soy Sauce) 1 sdm
- Bawang Putih Cincang 4 sdm
- Jahe Cincang 0.5 sdm
- Cuka 4 sdm
- Gula 3 sdm
- Ekstrak Plum 3 sdm
- Wijen, sejumput (untuk taburan)
- Air 1 cangkir (untuk merendam lobak lonceng)
- Garam Kasar 3 sdm (untuk merendam lobak lonceng dan timun)
- Gochujang (pasta cabai Korea) 3 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 4 sdm
- Kecap Asin (Sup Soy Sauce) 1 sdm
- Bawang Putih Cincang 4 sdm
- Jahe Cincang 0.5 sdm
- Cuka 4 sdm
- Gula 3 sdm
- Ekstrak Plum 3 sdm
- Wijen, sejumput (untuk taburan)
- Air 1 cangkir (untuk merendam lobak lonceng)
- Garam Kasar 3 sdm (untuk merendam lobak lonceng dan timun)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, penting untuk menghilangkan rasa pahit dari lobak lonceng. Potong lobak lonceng menjadi potongan sepanjang 7-10cm, sesuai untuk dimakan. Masukkan lobak lonceng yang sudah dipotong ke dalam mangkuk besar, tambahkan 2 sdm garam kasar dan 1 cangkir air. Gosok lobak lonceng secara menyeluruh dengan tangan Anda. Merendamnya seperti ini selama satu jam akan sangat mengurangi rasa pahitnya.
Step 2
Iris timun secara diagonal dengan ketebalan sekitar 0.5cm. Masukkan ke dalam mangkuk lain, tambahkan 1 sdm garam kasar, dan biarkan terendam selama 30 menit. Proses ini membantu mengeluarkan kelebihan air sambil menjaga timun tetap renyah.
Step 3
Bersihkan bagian luar daun bawang dan belah bagian putihnya menjadi dua memanjang, lalu potong sepanjang 5cm. Jika Anda menggunakan daun bawang yang lebih muda, potong dengan panjang yang serupa.
Step 4
Cuci timun yang sudah direndam garam secara ringan di bawah air mengalir, lalu peras sisa airnya dengan tangan. Cuci lobak lonceng secara menyeluruh sekitar 3 kali untuk menghilangkan rasa pahit yang tersisa sepenuhnya, dan juga peras airnya. Langkah pra-bumbu ini memungkinkan bumbu menempel lebih baik pada bahan-bahan, menghasilkan salad yang jauh lebih lezat.
Step 5
Sekarang, mari kita buat bumbu yang lezat. Dalam mangkuk besar, campurkan 3 sdm gochujang, 4 sdm gochugaru, 1 sdm kecap asin, 4 sdm bawang putih cincang, 0.5 sdm jahe cincang, 4 sdm cuka, 3 sdm gula, dan 3 sdm ekstrak plum. Campur bahan-bahan ini dengan baik untuk membuat pasta bumbu.
Step 6
Tambahkan lobak lonceng yang sudah diperas ke dalam bumbu yang telah disiapkan dan aduk perlahan dengan tangan Anda. Aduk hingga lobak lonceng terlapisi secara merata dengan bumbu yang berwarna-warni.
Step 7
Selanjutnya, tambahkan timun yang sudah diperas dan daun bawang yang sudah diiris ke dalam mangkuk. Aduk perlahan bersama lobak lonceng, hati-hati jangan sampai timun menjadi lembek.
Step 8
Terakhir, taburkan wijen secukupnya di atasnya untuk melengkapi acar lobak lonceng dan timun Anda yang lezat! Untuk rasa yang lebih segar, dinginkan di lemari es sebentar sebelum disajikan.
