Acar Lobak Manis dan Segar Buatan Sendiri
Wajib Ada Saat Makan Daging: Cara Membuat Acar Lobak (Ssammu)
Acar lobak buatan sendiri ini adalah pendamping sempurna untuk hidangan daging apa pun! Sangat mudah dibuat, hanya membutuhkan bahan-bahan dasar di dapur, dan menawarkan keseimbangan rasa manis serta asam yang menyenangkan dengan kerenyahan yang memuaskan. Baik Anda menyajikan daging panggang, tumisan, atau semur gurih, acar lobak ini akan meningkatkan hidangan Anda. Ikuti resep sederhana ini untuk memukau keluarga dan teman-teman Anda dengan hidangan buatan sendiri!
Bahan Utama- 1/3 buah lobak daikon ukuran sedang (sekitar 300-400g)
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan menyiapkan air rendaman, yang merupakan inti dari acar lobak kita. Gunakan gelas ukur atau gelas sloki (gelas soju Korea) untuk mencampur cuka beras, gula, dan air dengan perbandingan 2:2:3. Sebagai contoh, 2 gelas cuka, 2 gelas gula, dan 3 gelas air akan menjadi jumlah yang cukup untuk sekitar 1/3 lobak. Sesuaikan jumlah air berdasarkan volume lobak Anda.
Step 2
Tambahkan 1 sendok makan garam ke dalam air rendaman yang sudah disiapkan. Aduk rata hingga gula benar-benar larut. Garam memainkan peran penting dalam menyeimbangkan rasa manis dan asam dari air rendaman.
Step 3
Tuang air rendaman yang sudah tercampur rata ke dalam panci dan didihkan dengan api sedang. Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan mendidih selama kurang lebih 5 menit. Ini membantu menguapkan sebagian alkohol dari cuka dan memastikan semua bahan tercampur rata. Anda tidak perlu merebusnya terlalu lama.
Step 4
Sambil menunggu air rendaman mendidih, mari kita siapkan lobaknya. Cuci lobak hingga bersih dan kupas jika diinginkan. Kuncinya di sini adalah mengiris lobak setipis mungkin. Menggunakan alat pengiris mandoline atau pisau tajam akan membantu Anda mendapatkan irisan yang tipis dan seragam. Irisan tipis sangat penting agar lobak dapat menyerap air rendaman dengan baik dan menjaga teksturnya tetap renyah.
Step 5
Susun lobak yang sudah diiris tipis ke dalam toples kaca yang sudah disterilkan atau wadah kedap udara. Tuang dengan hati-hati air rendaman panas langsung ke atas lobak, pastikan lobak terendam sepenuhnya. Menuangkan air rendaman saat masih panas membantu memasak lobak sedikit, meningkatkan kerenyahannya dan memperpanjang masa simpannya. Biarkan agak dingin, lalu dinginkan di lemari es. Acar lobak buatan sendiri Anda yang lezat kini siap dinikmati!
