Acar Lobak Muda Pedas Gurih: Lauk Khas Musim Panas yang Menyegarkan
Resep Acar Lobak Muda Pedas Gurih: Pendamping Sempurna untuk Musim Panas
Saya membuat acar lobak muda dengan bumbu pedas gurih yang sangat cocok dinikmati saat musim panas. Teksturnya yang renyah dan rasanya yang khas akan menambah kesegaran di meja makan Anda.
Bahan Utama- 1 ikat lobak muda (sekitar 500g)
Bumbu- 1.5 sdm doenjang (pasta kedelai Korea)
- 0.5 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 0.3 sdm biji wijen
- 0.3 sdm minyak wijen
- 1.5 sdm doenjang (pasta kedelai Korea)
- 0.5 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 0.3 sdm biji wijen
- 0.3 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih lobak muda segar di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran. Didihkan air dalam panci yang cukup besar. Masukkan lobak muda dan rebus sebentar selama kurang lebih 1-2 menit, hingga bagian batangnya sedikit layu. Hindari merebus terlalu lama agar lobak tidak lembek. Segera angkat lobak yang sudah direbus dan bilas dengan air dingin untuk menghentikan proses memasak, menjaga warnanya tetap cerah, dan mempertahankan tekstur renyahnya.
Step 2
Peras lembut lobak muda yang sudah didinginkan untuk mengeluarkan kelebihan air, atau tiriskan dengan baik menggunakan saringan. Terlalu banyak air akan membuat bumbu menjadi hambar. Potong lobak menjadi ukuran sekali gigit, sekitar 5 cm panjangnya. Memotongnya tidak terlalu panjang akan membantu bumbu merata dan lebih mudah dimakan.
Step 3
Dalam mangkuk, campurkan lobak muda yang sudah disiapkan dengan 1.5 sdm doenjang, 0.5 sdm gochujang, 0.5 sdm bawang putih cincang, 0.3 sdm biji wijen, dan 0.3 sdm minyak wijen. Aduk perlahan dengan tangan hingga lobak terbalut rata dengan bumbu. Hindari mengaduk terlalu kuat agar lobak tetap renyah; adukan lembut adalah kunci utamanya.
Step 4
Acar lobak muda pedas gurih Anda kini siap dinikmati! Lezat disajikan segera, namun akan lebih nikmat jika didinginkan di lemari es sebentar. Sajikan hidangan musim panas yang menyegarkan ini bersama semangkuk nasi hangat yang baru matang.
