Acar Lobak Musim Panas yang Renyah dan Segar
Nikmatnya Musim Panas! Resep Emas Acar Lobak Renyah dan Segar
Memperkenalkan resep acar lobak (Musaengchae) musim panas yang renyah dan menyegarkan. Saya akan berbagi rahasia cara membuatnya renyah tanpa penggaraman, dan cara membuat acar lobak yang lezat dan segar ini yang cocok sebagai pendamping nasi. Saat Anda sedang ingin makan sesuatu yang ringan dan beraroma, resep sederhana ini akan membuat Anda menghabiskan sepiring nasi dalam sekejap!
Bahan Acar Lobak- 2 potong lobak (tinggi sekitar 6 cm)
- 5 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 3 sdm kecap ikan teri
- 2 sdm maesilcheong (sirup plum)
- 1 sdm sirup jahe
- 1 sdm cuka
- 1 sdm gula
- 1 sdm biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 2 potong lobak musim panas segar (tinggi sekitar 6 cm). Anda bisa menyesuaikan ukurannya tergantung pada besarnya lobak.
Step 2
Iris lobak yang sudah disiapkan tipis-tipis memanjang sekitar 0.3 cm, ikuti seratnya. Jika Anda belum terbiasa menggunakan pisau, alat pengiris mandolin bisa membuat langkah ini jauh lebih mudah.
Step 3
Tambahkan gochugaru ke dalam lobak yang sudah diiris dan aduk perlahan hingga merata. Langkah ini membantu mengurangi keluarnya cairan dari lobak, sehingga kerenyahannya terjaga bahkan tanpa perlu digarami. (Tips: Melapisi lobak dengan bubuk cabai sebelum menambahkan bumbu lain seperti daun bawang dan bawang putih akan memastikan distribusi warna dan rasa yang lebih merata).
Step 4
Setelah dilapisi bubuk cabai, tambahkan kecap ikan teri, gula, dan cuka untuk membumbui lobak. Menambahkan bumbu dalam urutan ini membantu menciptakan profil rasa yang seimbang.
Step 5
Selanjutnya, tambahkan maesilcheong (sirup plum) dan terakhir, taburkan biji wijen sangrai. Aduk perlahan semuanya dengan tangan hingga tercampur rata. Anda akan mendapatkan acar lobak Musaengchae yang sangat renyah!
Step 6
Jumlah Musaengchae yang dihasilkan dari resep ini akan memenuhi wadah sekitar 1100 ml. (Terlihat sedikit kurang dari penuh dalam foto).
Step 7
Pindahkan Musaengchae yang sudah jadi ke piring saji. Taburkan lagi sedikit biji wijen sangrai untuk tampilan yang menarik dan rasa yang lebih kaya. Acar lobak Anda yang lezat, segar, dan renyah kini siap disajikan!
Step 8
Musaengchae yang dibuat tanpa proses penggaraman ini ternyata sangat renyah dan segar. Rasa manis asamnya yang lezat akan membangkitkan selera makan Anda, membuat semangkuk nasi lenyap seketika. Benar-benar pendamping nasi yang tak tertahankan!
