Acar Lobak Pedas dan Segar (Musaengchae)
Resep Mudah Acar Lobak Segar: Cocok untuk Bibimbap!
Acar lobak (Musaengchae) lezat dibuat dari lobak musim gugur maupun musim semi, karena cenderung manis. Di tengah maraknya aktivitas di rumah, memiliki lauk sederhana yang tahan lama sangatlah penting. Musaengchae adalah lauk serbaguna yang bisa dinikmati begitu saja, sebagai tambahan nikmat untuk bibimbap, atau dipadukan sempurna dengan hidangan daging yang kaya. Mari kita pelajari cara membuat acar lobak yang mudah diaplikasikan ini!
Bahan Utama- 1 buah lobak Korea ukuran sedang (sesuaikan ukuran jika perlu)
- 5 batang daun bawang
Instruksi Memasak
Step 1
Kupas lobak dan iris tipis memanjang menjadi bentuk julienne dengan ketebalan sekitar 0.3 cm. Potong akar daun bawang dan cincang menjadi potongan sepanjang 3-4 cm.
Step 2
Tambahkan 1/4 cangkir garam laut kasar ke dalam lobak yang sudah diiris dan aduk rata. Diamkan selama 10 menit untuk menggarami dan melunakkan lobak. Langkah ini mengeluarkan kelebihan kelembapan, membuat lobak lebih renyah.
Step 3
Setelah 10 menit, bilas irisan lobak yang sudah digarami di bawah air mengalir untuk menghilangkan kelebihan garam. Peras sekuat mungkin dengan tangan untuk menghilangkan air sebanyak mungkin. Menghilangkan semua kelebihan kelembapan adalah kunci untuk tekstur dan rasa yang baik.
Step 4
Dalam mangkuk, campurkan irisan lobak yang sudah diperas, daun bawang cincang, gochugaru, kecap ikan, bawang putih cincang, cuka, gula, dan biji wijen. Campurkan semuanya secara perlahan dengan tangan, pastikan bumbu melapisi lobak secara merata.
Step 5
Cicipi acar dan sesuaikan bumbu jika perlu. Tambahkan sedikit garam lagi jika diperlukan, tetapi berhati-hatilah agar tidak terlalu asin. Musaengchae lezat Anda kini siap!
Step 6
Lobak dikenal membantu pencernaan dan memberikan rasa yang sangat menyegarkan, terutama saat cuaca sedikit lembap seperti sekarang. Musaengchae benar-benar lauk yang fantastis.
Step 7
Musaengchae sering ditampilkan sebagai resep sederhana untuk mahasiswa yang tinggal sendiri atau mereka yang baru mulai memasak. Ini adalah kimchi mudah yang bisa dibuat siapa saja dengan sukses.
Step 8
Saya kadang-kadang menambahkan tauge rebus ke dalam acar ini dan mencampurnya. Alternatifnya, telur mata sapi sederhana, satu sendok gochujang (pasta cabai Korea), dan sedikit minyak wijen sudah cukup menciptakan hidangan yang sangat memuaskan. Jangan ragu untuk menyesuaikannya sesuai selera Anda!
