Acar Lobak Pedas dengan Tiram Segar
Resep Acar Lobak Korea Lezat dengan Tiram Melimpah: Perpaduan Sempurna Antara Tiram Musiman dan Lobak Renyah
Memperkenalkan acar lobak yang manis melebihi buah, dibuat dari lobak segar yang dipetik langsung dari kebun! Jika Anda suka makan lobak mentah, resep ini pasti akan membuat Anda ketagihan. Kami menambahkan banyak tiram musiman yang montok untuk aroma laut yang harum dan sensasi renyah yang memuaskan. Acar lobak pedas dan segar ini adalah hidangan pendamping yang sempurna untuk teman nasi Anda.
Bahan Utama- 2 buah lobak besar
- 1 ikat daun bawang
- Sedikit daun lobak yang muda dan empuk
Bahan Bumbu- 1/2 cangkir gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1/3 sdm jahe cincang
- 1 sdm udang asin cincang (saeujeot)
- 2 sdm kecap ikan (misalnya ikan teri)
- 1 sdm ekstrak buah plum (maesilcheong)
- 1 sdt gula
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 1/2 cangkir gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1/3 sdm jahe cincang
- 1 sdm udang asin cincang (saeujeot)
- 2 sdm kecap ikan (misalnya ikan teri)
- 1 sdm ekstrak buah plum (maesilcheong)
- 1 sdt gula
- 1 sdm biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Kupas lobak segar dan iris memanjang seperti batang korek api dengan ketebalan sekitar 0.3 cm. Jika diiris terlalu tipis, teksturnya akan kurang renyah, jadi usahakan ketebalannya pas.
Step 2
Siapkan tiram segar. Tambahkan 1 sdm garam laut kasar ke dalam tiram dan aduk perlahan dengan sumpit untuk membersihkannya. Bilas di bawah air dingin mengalir sampai airnya jernih, lalu tiriskan sepenuhnya di saringan.
Step 3
Potong daun bawang menjadi panjang sekitar 3-4 cm. Untuk daun lobak, pilih hanya bagian dalam yang empuk, cuci bersih, dan potong panjangnya sekitar 3-4 cm. Tekstur renyah dari daun lobak ini akan menambah kerenyahan yang menyenangkan pada acar.
Step 4
Dalam mangkuk, campurkan irisan lobak dengan gochugaru terlebih dahulu. Aduk rata. Langkah ini memastikan bubuk cabai tercampur merata dan membantu mengeluarkan sebagian kelembaban lobak, mencegah acar menjadi terlalu berair. Diamkan sekitar 5 menit agar warnanya meresap.
Step 5
Setelah lobak menyerap warna cabai dengan indah, tambahkan bawang putih cincang, jahe cincang, udang asin cincang, kecap ikan, ekstrak buah plum, dan gula. Aduk rata hingga semua bumbu tercampur sempurna. Cicipi dan sesuaikan rasa jika perlu, tambahkan lebih banyak kecap ikan atau gula sesuai selera Anda.
Step 6
Terakhir, masukkan tiram yang sudah dibersihkan, daun bawang yang sudah dipotong, dan daun lobak. Aduk perlahan agar tiram tidak hancur. Campurkan dengan cepat hingga semua bahan tercampur rata. Taburi dengan biji wijen sangrai hingga merata sebagai sentuhan akhir.
Step 7
Pindahkan acar lobak dengan tiram yang sudah jadi ke dalam wadah saji. Meskipun lezat disajikan segera, membiarkannya dingin sebentar di lemari es akan membuat rasanya lebih menyatu dan meresap.
Step 8
Acar lobak yang segar dan harum dengan sensasi renyah yang lezat dan rasa laut dari tiram musiman yang segar kini siap dinikmati. Hidangan ini sangat cocok disajikan bersama nasi, terutama jika dicampur langsung!
Step 9
Meskipun jumlah tiram di pasar mungkin terlihat sedikit, rasanya luar biasa. Acar lobak dengan tiram segar memiliki daya tarik yang tak terlupakan.
Step 10
Saya pribadi sangat suka tiram, jadi saya selalu menambahkannya ke dalam acar lobak dan bahkan ‘geotjeori’ (kimchi segar) saya. Bagi saya, rasanya belum lengkap tanpa tiram! Saya sangat menyarankan Anda untuk mencobanya juga.
