Acar Lobak Segar dan Lezat (Musaengchae)
Resep Musaengchae Super Mudah untuk Pemula
Buat hidangan pendamping Korea esensial ini, Musaengchae, dengan mudah di rumah! Sajikan tekstur renyah yang menggoda dan rasa manis asam yang seimbang sempurna. Ini benar-benar pendamping nasi yang luar biasa!
Bahan Utama- 1/2 lobak ukuran besar (sekitar 500g)
- 1 genggam bagian hijau daun bawang prei (sekitar 30g)
Bahan Bumbu- 1 sdm garam kasar (untuk merendam lobak)
- 1.5 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm cuka apel
- 2 sdm gula
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 1 sdm garam kasar (untuk merendam lobak)
- 1.5 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm cuka apel
- 2 sdm gula
- 1 sdm biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Kupas lobak besar yang sudah dicuci bersih, belah dua, dan siapkan untuk diiris.
Step 2
Iris lobak menjadi bentuk batang korek api dengan ketebalan sekitar 0.3 cm. Hindari mengiris terlalu tipis. (Catatan: Lobak musim panas memiliki kandungan air yang tinggi; mengirisnya sedikit lebih tebal membantu menjaga tekstur renyah dan mencegahnya menjadi lembek.)
Step 3
Taburkan 1 sendok makan garam kasar secara merata di atas lobak yang sudah diiris, lalu diamkan selama 10 menit untuk proses perendaman. Proses ini akan mengeluarkan kelebihan air, membuat lobak menjadi lebih renyah.
Step 4
Peras perlahan air berlebih dari lobak yang sudah direndam garam menggunakan tangan. Berhati-hatilah agar tidak memeras terlalu kuat agar potongan lobak tidak hancur.
Step 5
Potong bagian putih daun bawang prei, lalu cincang halus bagian hijaunya menjadi potongan sepanjang 1-2 cm. Tambahkan daun bawang prei cincang ke dalam irisan lobak yang sudah diperas.
Step 6
Sekarang, tambahkan bahan bumbu: 1.5 sdm gochugaru, 2 sdm cuka apel, 2 sdm gula, dan 1 sdm biji wijen sangrai. (Tips: Anda bisa menambahkan 1/2 sdm bawang putih cincang untuk rasa umami ekstra, namun ini opsional jika Anda lebih suka rasa yang lebih ringan.)
Step 7
Campurkan semuanya dengan lembut menggunakan tangan, pastikan bumbu tercampur merata di seluruh lobak dan daun bawang prei. Cicipi dan tambahkan sejumput garam jika perlu untuk menyesuaikan rasa. Acar lobak lezat Anda siap disajikan!
